Effekter av att äta för få grönsaker

Din kost har en direkt inverkan på hur bra din kropp fungerar. Det du äter hjälper till att ge de näringsämnen som din kropp inte kan tillverka på egen hand eller de som inte lagras. Grönsaker levererar väsentliga näringsämnen som påverkar en stor del av livsprocesser från den mest grundläggande som ämnesomsättningen till mer sofistikerade funktioner som syretransport eller nedbrytning av specifika typer av näringsämnen. I "Dietary Guidelines for Americans, 2010" rekommenderas att du äter 2 1/2 koppar grönsaker dagligen.

Närbild på en sallad som kastas av två händer som håller träskedar. (Bild: DAJ / Amana bilder / Getty Images)

Gastrointestinalt obehag

Du kan drabbas av gastrointestinal nöd först från brist på fiber på grund av lågt vegetabiliskt intag. Grönsaker ger grovfoder som krävs för hälsosam matsmältning. Brist på grönsaker kan leda till förstoppning eller diarré, vilket gör att du känner dig obekväma och ovilliga att äta. Grönsaker ger också näringsämnen som är nödvändiga för metabolismen av de livsmedel du äter. Bristen på grönsaker i din kost kan leda till en mängd symtom som kan förvärra din matsmältningsbesvär.

Onormal blödning

Gröna bladgrönsaker som schweizisk chard och kale ger hälsosamma doser av vitamin K. Detta näringsämne är viktigt för korrekt blodpropp, benmineralisering och celltillväxt. En brist kan leda till onormal blödning på grund av en minskning av koagulationsfaktorerna som vitamin K hjälper till att producera. Symtom kan innebära tung menstruationsblödning, blödning av tandköttet och lätt blåmärken. Kroppen producerar viss K-vitamin på egen hand i tarmarna, men kosttillskott är nödvändigt för att säkerställa att du har tillräckliga mängder.

Skörbjugg

En diet som är deficient i grönsaker kan leda till skörbjugg. Medan du kan associera vitamin C med frukter, ger grönsaker också rika källor. Bara 1/2 kopp servering med söt röd peppar ger mer C-vitamin än 6 oz. glas apelsinjuice. Symtom på skørbuk kan leda till ledsmärta och svaghet. Anledningen till dessa effekter ligger i den roll som vitamin C spelar i utvecklingen av bindväv och ben. Eftersom vitamin C är ett vattenlösligt vitamin måste du konsumera tillräckliga mängder dagligen för god hälsa, eftersom kroppen inte lagrar den eller tillverkar den.

Anemi

Din undvikande av grönsaker kan också leda till en folsyrabrist. Symtom är inte märkbar i flera månader av otillräckligt intag, vilket resulterar i en typ av anemi som kallas megaloblastisk anemi. Detta tillstånd kommer att resultera i förstorade röda blodkroppar på grund av folsyras roll vid bildning av röda blodkroppar. En person med megaloblastisk anemi kan drabbas av trötthet och andfåddhet på grund av rollen av röda blodkroppar vid syretransport. Lik C-vitamin är folsyra vattenlöslig, vilket innebär att din dagliga diet måste innehålla ett tillräckligt intag för god hälsa.