Fetter i Frukt & Grönsaker
När du tänker på fett i mat, kommer ost, kött, mejeriprodukter och andra djurfoder förmodligen att komma ihåg. Växtfoder innehåller också fett - ibland i stora mängder. Även om den övervägande typen av fett i frukt och grönsaker består av hälsosamma enomättade fetter, finns det också mättat fett i frukt. Huruvida denna typ av mättat fett är lika illa för dig som det slag som finns i animaliska produkter diskuteras varmt, men det är fortfarande rekommenderat att begränsa ditt intag.
Fetter i frukter och grönsaker (Bild: InaTs / iStock / GettyImages)Fettfrukter och grönsaker
Det finns inte några feta grönsaker, och det finns väldigt få frukter som passar den beskrivningen heller. De tre frukterna som är högsta i fett är avokado, oliver och kokosnötter. Krämiga avokado har 21 gram fett per frukt; rå kokosnöt kött har 13,5 g per halv kopp; 10 stora oliver har 5 g fett.
Avokado innehåller oftast enomättade fetter - cirka 13 av 21 gram - med små mängder av fleromättade och mättade fetter - 2,5 respektive 3 g. Tio stora oliver innehåller lite över 3 gram fleromättade fetter, 1 g mättat fett och kvart i gram fleromättat fett. Kokosnötter är höga i mättat fett, med nästan 12 g per halv kopp. De har ett halvt gram omättat fett och mindre än ett kvart gram fleromättat fett.
Läs mer: Topp 10 friskaste frukter och grönsaker
Fetter i andra frukter och grönsaker
Vanligtvis ätit frukt - som äpplen, apelsiner och bananer - har nästan inget fett. Ett medium äpple innehåller 0,31 g fett; en medellångorange har 0,16 g fett, och en medellång banan har 0,39 g fett. Jordgubbar och blåbär har cirka ett halvt gram fett per kopp, och hallon har 0,8 g fett per kopp. Tropiska frukter, såsom papaya och mango, har 0,38 respektive 0,63 gram fett.
Liksom frukter har grönsaker väldigt lite fett. Broccoli, kale och röd paprika har alla ca 0,3 g per kopp. Lök och potatis är mycket låga i fett, med 0,12 respektive 0,07 g fett. Gurka och selleri har knappt 0,2 g fett per kopp och en kopp morötter har 0,31 g.
Typer av fetter i frukt och grönsaker
Frukt innehåller en blandning av enkelomättade, fleromättade och mättade fetter. Mono- och fleromättade fetter är de goda fetterna. De minskar din risk för hjärtsjukdom genom att sänka nivåerna av det ohälsosamma LDL-kolesterolet i din kropp och höja nivåerna av det friska HDL-kolesterolet. Avokados är en av de rikaste källorna till enkelomättade fetter bland alla livsmedel; fleromättade fetter är rikliga i feta fiskar, såsom tonfisk, lax och makrill; valnötter; och linfröer.
De flesta experter är överens om att äta för mycket av det mättade fettet som finns i fet kött, smör, svamp, grädde och ost ökar LDL-kolesterol, vilket ökar risken för hjärtsjukdom. Människor uppmuntras att minska intaget av dessa ohälsosamma fetter och ersätta dem med friska poly- och enomättade fetter.
Huruvida de mättade fetterna i vegetabiliska livsmedel, såsom kokosnötolja, är lika dåliga som de mättade fetterna i djurbaserade livsmedel är kontroversiella. Enligt licensierad nutritionist Monica Reinagal är molekylerna i växtbaserade mättade fetter mindre, därför kommer de inte att täppa samman dina artärer som de större molekylmättade fetterna i animaliska produkter.
En studie publicerad i Lipids år 2009 drog slutsatsen att det dagliga intaget av kokosnötolja inte ökar kolesterol och hjälper till att minska magen i magen. Tjugo av 40 kvinnliga deltagare fick 30 ml - lite över 1 uns - varje dag i 12 veckor, och följde en balanserad kalorikontrollerad diet med träning. En annan grupp fick samma mängd sojabönolja dagligen och följde samma diet och träningsprotokoll. Vid slutet av studien hade sojabönoljegruppen övergripande ökning av totalt kolesterol men HDL hade minskat; kokosnötoljekoncernen uppvisade emellertid inga förändringar i kolesterol. Båda grupperna sänkte deras BMI, men endast kokosnötoljegruppen minskade midjemåttet.
Fortfarande säger Berkeley Wellness att det inte finns tillräckligt med långsiktiga bevis för att säkert veta om tropiska oljor är friska, ohälsosamma eller neutrala. Under tiden rekommenderar de att man endast använder kokosolja ibland, men väljer vegetabiliska oljor som canola och olivolja för regelbunden användning.
Läs mer: Är Kokosolja Miracle Food Det är spräckt att vara?
