Hälsofördelar med kardemumma

När väl värderas i östra indierna för sina medicinska fördelar, används kardemum nu vanligtvis som ett krydda för att lägga till smak för livsmedel. Varje 2-matsked servering innehåller bara 36 kalorier men ger rik smak - en bonus när du räknar kalorier och vill undvika blid "diet" mat. För att klara av det, erbjuder kardemum ett antal näringsmässiga fördelar, inklusive viktiga mineraler och fibrer, och cancerkämpande föreningar.

Liten skål med kardemomsfrön. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Kostfiber

Koka med kardemumma, och du kommer att skörda hälsoeffekterna av dess fiberinnehåll. Din kropp är beroende av fibern från din kost för att hålla dig regelbunden - det mjukar och lossnar dina pallar, så du är mindre benägna att utveckla förstoppning. Fiber hjälper också i viktkontroll genom att öka din tillfredsställelse efter en måltid och kan hjälpa till att sänka kolesterolet. En 2-matsked servering med kardemumma erbjuder 3,2 gram dietfibrer. Detta bidrar med 8 procent mot dagens fiberbehov för män och 13 procent för kvinnor.

Järn och Mangan

Två matskedar kardemum innehåller 1,62 milligram järn och 3,25 milligram mangan. Dessa mineraler hjälper till vid cellomsättningen, så att dina vävnader kan göra det bränsle som de behöver för att fungera. Mangan spelar också en roll i benhälsa, medan järn hjälper till att ge dina vävnader syre. En enda servering av kardemumma ger hela ditt dagliga manganbehov, och erbjuder också 9 och 20 procent av de dagliga järnbehoven för kvinnor respektive män.

Cancer-Fighting Benefits

Inklusive kardemum i din kost har andra potentiella fördelaktiga effekter på din hälsa. En teströrstudie, som publicerades i "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" 2013, fann att kardemom innehåller cancer-stridande föreningar med potential att döda cancerceller samt stunt ny cancercellstillväxt. En ytterligare studie, från september 2012-utgåvan av "British Journal of Nutrition", fann att kardemom reglerar genaktivitet i hudcancerceller och minskar aktiviteten hos gener som är kopplade till cancertillväxt.

Matlagning med kardemumma

Dra fördel av kardemoms värme aromatiska egenskaper för att lägga till smak för grönsaker. Ljusskalblomkål i en blandning av extra jungfruolja och kardemumma, stek det sedan i ugnen tills det är mjukt och något brunt. Tillsätt kardemumma till linsprutor och soppor, eller använd en blandning av kardemumma och citronsaft som ett hälsosamt smakämne för kyckling. Alternativt kan du skapa din egen chai-teblandning genom att kombinera svart eller grönt te med kardemumma, anis, kanel och svarta pepparkorn för en kalori och hälsosam dryck.