Hälsofördelar med havskatt

Havskatt är en typ av vit fisk som kan leva i både sötvatten och saltvatten. Medan du kanske associerar dem med Creole och Cajun-köket finns det faktiskt tusentals typer av havskatt som är beredda på alla sätt. Dessa fiskar är kända för att vara rika på vitaminer, mineraler och omega fettsyror.

Havskatt är en bra källa till omega-3-fettsyror, vitamin B12 och protein. (Bild: etitarenko / iStock / GettyImages)

Havskatt runt om i världen

Havskatt äts över hela världen, inklusive Nordamerika, Asien, Europa och Afrika. Även om de många arten av havskatt kan variera väsentligt anses det allmänt vara en prisvärd, mångsidig fisk oavsett var den hittades.

I Nordamerika, den kanal havskatt, infödd till Mississippi River, är en av de vanligaste konsumerade typerna. Amerikaner konsumerar 15 pund av skaldjur per år i genomsnitt. Över en halv pund av denna mängd är odlad US havskatt. Havskatt i Amerika konsumeras i olika former, från friterad till svart eller integrerad i en gryta.

Oavsett typ av havskatt anses dessa fisk vara köttätande, ätande växter, insekter, skaldjur, andra fiskar och till och med små landdäggdjur eller reptiler. Denna varierande kost innebär att det finns en skillnad i näring mellan odlad och vild havskatt. Det betyder också att, som rovdjur, havskatt har potential att växa till ganska stor fisk. Havskatt anses faktiskt vara den största sötvattenfisken i Europa.

Catfish Nutrition Fakta

Havskatt är en bra källa till protein, med 49 procent av det dagliga värdet i en filé (ca 159 gram). Varje 159 gram servering av kanal havskatt har också följande vitaminer och mineraler:

10 procent av det dagliga värdet (DV) för vitamin E
38 procent av DV för tiamin (vitamin B1)
7 procent av DV för riboflavin (vitamin B2)
18 procent av DV för niacin (vitamin B3)
10 procent av DV för pantotensyra (vitamin B5)
15 procent av DV för vitamin B6
65 procent av DV för vitamin B12
8 procent av DV för koppar
9 procent av DV för magnesium
32 procent av DV för fosfor
14 procent av DV för kalium
29 procent av DV för selen
8 procent av DV för zink

Havskatt har också små mängder (mellan 1 och 4 procent) av de flesta andra väsentliga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin A, folat, C-vitamin, kalcium, järn och mangan. De innehåller också andra näringsämnen, som kolin och är bra källor till friska, väsentliga fetter. Havskatt har båda omega-3 och omega-6 fettsyror.

Farmed vs Wild Catfish

Liksom många andra varelser kan havskattnäring skilja sig beroende på om de är odlad eller vild. Proteinet och mineralerna i båda dessa typer av havskatt är ungefär desamma. Vitamininnehållet har emellertid vissa stora skillnader. Det finns 199 procent av DV för vitamin D i vild havskatt per en filet, jämfört med ingen i uppfödd havskatt. Det finns dock bara 22 procent av DV för tiamin (vitamin B1) i samma mängd vild havskatt, jämfört med 38 procent i uppfödd havskatt.

Det finns också mindre omega-6 fettsyror i vild havskatt och mer omega-3 fettsyror. Det här är faktiskt en bra sak, eftersom de flesta västerländska dieter redan är rika på omega-6-fettsyror, och högt innehåll av omega-3 är faktiskt en av de största hälsofördelarna med att äta fisk. Det betyder att det är bättre att äta vilt fångad havskatt, eftersom det kan hjälpa dig att behålla ett hälsosamt, lågt förhållande omega-6 till omega-3 fettsyror.

Catfish hälsofördelar

Catfish fördelar kommer från dess näringsämnen. Medan havskatt inte anses vara en fet fisk som lax, är det fortfarande en bra källa till omega fettsyror. Särskilt, Omega-3 fettsyror, som eicosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA), är bra för din hjärna, hjärta, immunförsvar och ögon.

Havskatt är också en bra källa till vitamin B12, ett näringsämne som vanligtvis bara finns i animaliska produkter. Detta näringsämne är viktigt för din hälsa eftersom det hjälper din kropp att göra DNA och håller din nerv och blodceller som fungerar korrekt.

Om du gillar att äta vild havskatt, är denna fisk en utmärkt källa till vitamin D, som inte finns i alltför många livsmedel naturligt. Detta näringsämne är viktigt för dina ben eftersom det hjälper din kropp att absorbera kalcium. Det hjälper också att upprätthålla funktionen i ditt immunsystem och reglerar celltillväxt i hela kroppen.

I allmänhet är havskatt bra för din hälsa, eftersom den är fylld av olika näringsämnen. Men om du är gravid eller ammar, kanske du vill välja odlad havskatt över vilda havskatt. Detta beror på att tungmetaller, som kvicksilver, ibland har hittats i vild havskatt.

Läs mer: 9 ursäkter att äta mer skaldjur (tips: det kan göra dig lycklig!)

Tunga metaller i havskatt

Traditionellt har havskatt ansågs vara en fisk som är låg i kvicksilver. Faktum är att amerikanska livsmedels- och drogadministrationen har rekommenderat att upp till 12 gram fisk med låg kvicksilver fisk och skaldjur konsumeras varje vecka. De hänvisar specifikt till lax, konserverad tonfisk, pollock, räkor och havskatt som exempel, samtidigt som man uppmanar människor att undvika stora rovfiskar. Havskatt är listad som en av de "bästa valen" av fisk du kan konsumera.

Havskatt som odlas får sannolikt bara växa upp till en viss punkt. De är också osannolikt att visa speciellt predatoriska beteenden, givet hur uppfödda fisk brukar uppstå. Vildfångad havskatt, som kan bli mycket stor, kommer emellertid i allt högre grad att konsumera större byte när de åldras. Större fisk tenderar att vara de som ackumulerar kvicksilver och andra tungmetaller i sina kroppar.

Flera studier, inklusive en 2014-studie i Journal Chemosphere och en 2013-studie i Journal of the Asian Society of Bangladesh, har Science granskat havskrätsackumulering av tungmetaller i havskatt. Överdrivna mängder kvicksilver, koppar, kadmium, krom och bly har hittats i vild havskatt i hela Europa och Asien.

Om de konsumeras för ofta kan dessa tungmetaller orsaka neurologiska problem och organskada. Detta innebär att om du specifikt söker fisk som är låg i kvicksilver och andra tungmetaller, kan den mindre odlade sorten av havskatt vara ett säkrare alternativ.

Läs mer: De 9 säkraste skaldjuralternativen