Hur till 2-lb. Pork End Roast i Crock-Pot
En fläskfilé är avskuren från grisens slut närmast axlarna. Detta avsnitt av kött innehåller ben och har hög fetthalt. Medan detta gör att svampändningen är svår att skära, låter det sig vara ett sätt att laga mat som gör att köttet lätt kan dras bort från benen. Långsam matlagning 2-pounds fläsksteg i en Crock-Pot är ett enkelt men ändå effektivt sätt att laga köttet, samtidigt som du utnyttjar den höga fettinnehållet bäst och undviker begränsningarna av benen i köttet.
Steg 1
Placera 2-pounds fläsksteg i en förslutbar plastpåse med tillräckligt med vatten för att täcka det och salt. Du kan lägga till ytterligare smaker genom att tillsätta citronsaft eller socker till saltlösningen.
Steg 2
Kyl svampsteget i minst 24 timmar och så länge som 72 timmar. Om köttets fuktighet under längre tid gör det möjligt att förbättra köttets fuktighet under tillagningsprocessen.
Steg 3
Avlägsna fläskgjutet från saltlake och torka med pappershanddukar. Kassera eventuell överskottsvätska kvar i plastpåsen.
Steg 4
Smaka köttet med en torr eller våt gnidning. Du kan också använda en blandning av de två gnuggarna när du smakar köttet. Du bör alltid använda salt och peppar som en del av din torra gnidning och använda lite olja för att öka den övergripande smakprofilen.
Steg 5
Placera köttet med torr eller våt gnidning i Crock-potten.
Steg 6
Sätt i Crock-potten i ett eluttag och vrid värmeinställningen till låg.
Steg 7
Koka fläsksteget i fyra till fem timmar och kontrollera den inre temperaturen med en kötttermometer. Stick termometern i den tjockaste delen av grillen och läs temperaturen. Förenta staternas Department of Agriculture rekommenderar att färska fläsksprodukter når en intern temperatur på minst 145 grader Fahrenheit för säker konsumtion. Om den interna temperaturen inte har nått denna rekommendation, laga mat i ytterligare en timme och kontrollera igen. En ordentligt kokt stek ska ha ribbenbenen, så att den är lättskild från köttet när den pressas.
Steg 8
Klipp eller dra små delar av grillat ur Crock-potten med tang.
Saker du behöver
Stor Crock-pot
Återtagbar plastpåse
Vatten
Salt
Pappershandukar
Torr eller våt gnidning för fläsk
Tång
Kötttermometer
Tips
Smörgodssteg parar väl med krydda kombinationer som kanel, paprika och brunt socker eller rosmarin och timjan. Den flytande eller våta gniden kan bestå av att sätta torra ingredienser i äppelcidervinäger, sojasås eller honung.
