Hur man lägger till rå ägg till soppa

Rå ägg är en vanlig ingrediens i många asiatiska soppor, både för att förbättra smaken och ge en intressant konsistens. När instruktionerna kräver att du lägger till både äggulv och äggvita, kan du minska fett och kolesterol och öka näringsvärdet av din soppa genom att skilja ägget och lägga till endast de vita. Oavsett vad du väljer läggs råa ägg till soppa oftast det sista steget i att förbereda din soppa och ett enkelt steg att slutföra.

En kruka med soppa på en vit räknare som har fått ägg till det. (Bild: karimitsu / iStock / Getty Images)

Steg 1

Värm soppbasen till en temperatur på 160 grader Fahrenheit. Använd en mattermometer för att säkerställa att din soppa är tillräckligt varm för att döda salmonellabakterier innan du lägger till råa ägg.

Steg 2

Spricka två eller flera ägg i en liten skål och slå ägget med en gaffel bara för att bryta äggulorna och lätt kombinera äggulorna och vita.

Steg 3

Håll en omröringssked i ena handen skålen med råa ägg i den andra. Långsamt rör soppan medurs, samtidigt som äggen läggs på samtidigt, i samma riktning medurs. Fortsätt långsamt rörande soppan i ca 1 minut i samma medurs riktning tills äggen ser ut som strimlor eller band.

Saker du behöver

• Mattermometer

• Bunke

• Gaffel

• Rörsked

Tips

Om du planerar att lägga till hela råa ägg köper du värmebehandlade, pastöriserade ägg istället för att använda ägg som du redan har hemma. Pasteurisering dödar bakterier som finns i ägget och gör dem säkrare att tillsätta i deras råa tillstånd.