Hur man karamelliserar jordgubbar

Caramelizing tar vanliga jordgubbar och intensifierar deras sötma, täcker dem med en smörgås sockerglasyr idealisk för jordgubbe-toppade efterrätter. Karamellisering innebär upphettning av socker tills det smälter in i en guldbrun glasyr, men kan göras på olika sätt beroende på vad du förbereder. När det gäller frukt som jordgubbar innebär den grundläggande processen att sauta dem med smör och brunt socker i en stekpanna och lämnar dem med ett glänsande karamelliserat skikt. Du kan också ta med andra ingredienser för att införa jordgubbarna med andra smaker. Njut av dem med efterrätter som glass eller, till frukost, fransk toast.

Börja med fasta jordgubbar för karamellisering, eftersom det kommer att mjukna dem avsevärt. (Bild: ArtHdesign / iStock / Getty Images)

Steg 1

Tvätta jordgubbarna under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Skär av jordgubbarna och skiv i vardera halva på ett rent skärbräda med en skarp kniv.

Steg 2

Tillsätt tillräckligt med smör till en stor stekpanna för att helt täcka botten. Smält det över medelhög värme på spisen.

Steg 3

Tillsätt jordgubbarna i ett enda lager och kasta för att belägga dem helt i smöret. Stänk ett tunt lager av brunt socker ovanpå jordgubbarna.

Steg 4

Rör om jordgubbarna ibland när de lagar mat i ca 3 till 4 minuter, tills de mjukas och brunt socker har smält på jordgubbarna. Överför dem till en tallrik och njut av vad som är eller som toppning för pannkakor eller fransk toast.

Saker du behöver

• Pappershandukar

• Vass kniv

• Skärbräda

• Stekpanna

• Smör

• brunt socker

Tips

Lägg till ytterligare smakämnen som du passar när du lägger till smöret, så kanel, muskotnöt eller en smakad likör.