Hur man lagar botten rund biff i Crock Pot eller Ugn
Bottenbiff är i allmänhet inte ett ömt kött på grund av sin hårda muskel och brist på fett. Eftersom det är en magert snitt torkar bottenrunden ut och blir hårdare när den kokas med hjälp av en torrvärmemetod, såsom grillning. Koka den långsamt i en kruk-pota eller en täckt panna i ugnen för att införa fukt. Fukten tätar i smak och tenderar köttet, vilket skapar en saftig köttskurva med minimal ansträngning.
Crock-Pot
Steg 1
Blanda ett paket med torrlöksoppa, en 10,75 uns burk med svampens soppa och ¾ kopp vatten i Crock-Pot. Lägg till skivade grönsaker, om så önskas.
Steg 2
Placera den nedre rundbiffen i Crock-potten ovanpå grönsakerna, om den finns.
Steg 3
Placera locket på Crock-potten och koka på "lågt" i 7 till 10 timmar, eller tills biffen når en intern temperatur på minst 145 F. Testa genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av biffen.
Steg 4
Ta bort från crock-potten och låt stå i 10 minuter innan du serverar så att juicerna kan lösa sig.
Ugn
Steg 1
Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit.
Steg 2
Brun bottenstången på alla sidor i en stor, lätt oljad stekpanna.
Steg 3
Smaka biffen som önskad och lägg den sedan i en stor täckt roster eller nederländsk ugn. Tillsätt ½ kopp vätska, till exempel vatten, köttbuljong eller löksoppa.
Steg 4
Täck med ett tätt passande lock och placera i ugnen. Koka i 3 till 4 timmar, eller tills köttet är ömt. Kontrollera temperaturen genom att lägga en kötttermometer i den tjockaste delen av biffen. När den är fullt kokad ska temperaturen vara minst 145 F.
Steg 5
Ta bort biffen från pannan och låt den stå i 15 till 20 minuter före servering.
Saker du behöver
1 paket torr lök soppa
1 10,75 uns kan grädde med svamp soppa
¾ kopp vatten
Valfria grönsaker
Kötttermometer
Stekpanna
Vegetabilisk olja
Extra kryddor
Täckt rooster eller nederländsk ugn
½ kopp vatten, buljong eller soppa
Tips
Lägg till grönsaker som potatis, morötter och lök till crock-potten för att göra en hel måltid på en gång. Lägg inte till grönsaker förrän det är 3 timmar tillagningstid kvar på låg värme.
Varning
Overcooking kött i en Crock-Pot kan göra det strängt.
