Hur man lagar landskinka i en elektrisk rökning

Landskinka är en maträtt som traditionellt åtnjutits under helgdagar som påsk eller tacksägelse. Salthärdad och åldrad i upp till sex månader kokas vanligen i ugnen eller röks i en rökare. Att röka skinkan fortsätter den matlagningsprocess som påbörjats under köttets åldring - som kommer strax efter härdningsprocessen - och släpper även svinens söta smakliga smaker. Att förbereda en landskinka i en elektrisk rökare är relativt enkel, så länge du har tid. Rökt landskinka kan ta fyra till fem timmar för att helt laga mat.

Närbild av ett land skinka och ananas på en tallrik. (Bild: Basya555 / iStock / Getty Images)

Steg 1

Förbered din glasyr genom att kombinera apelsinjuice, honung och beredd senap i en skål. Blanda ingredienserna bra med en gaffel i två till tre minuter. Ställ in glasyren åt sidan.

Steg 2

Förbered din elektriska rökare, se till att lavaklipporna är på plats och vattenpannan fylls enligt tillverkarens bruksanvisning. Du kan ersätta ananasjuice eller äppeljuice för att vattnet ska smaka på skinkan under rökningsprocessen.

Steg 3

Förvärm rökaren till 200 grader Fahrenheit. Lägg till träflis cirka tre till fem minuter efter att du har börjat uppvärma rökaren.

Steg 4

Pensla glasyren lätt över skinkan och lägg den på rökaren. Stäng locket och låt skinkan röka i fyra till fem timmar. Pensla glasyren över skinkan var 45: e minut.

Steg 5

Ta bort skinkan när den inre temperaturen har nått 165 grader Fahrenheit. Låt det vila i fem minuter innan det skärs ut.

Saker du behöver

• 6 till 8 pund landskinka, kokt och härdat

• Elektrisk rökare

• Hickory-wood chips

• Äppeltips

• Matlagningstermometer

• 1/3 kopp apelsinjuice

• 1/3 kopp honung

• 1 1/2 tsk. beredd senap

• Grillborste