Hur man lagar frysta krabbaben på ugnen utan att tina
Krabbor är som alla skaldjur mycket ömtåliga och deras kvalitet försämras snabbt när de tas från havet. I befolkade kustområden är det möjligt att köpa färskkrabba av god kvalitet, men i det mesta av landet är det bästa alternativet frusen snökrabba eller kungskrabbaben. Dessa kokas i lätt saltlake och blixtfryst direkt på båtarna som skördar krabban. Detta säkerställer att deras färska smak bevaras, från båten till ditt kök. Eftersom de är förkokta behöver du inte ens tina krabbenbenen innan de återuppvärmes.
Krabbeben på en fiskmarknad. (Bild: zensu / iStock / Getty Images)Steg 1
Kör vatten i din ångbrygga tills du har nått fyllningsbanan. Om du använder en gryta med en ångbrygga, kör tillräckligt med vatten för att komma direkt till båtens botten.
Steg 2
Placera potten eller ångkokaren på en brännare med hög värme. Täck, och se till att det kommer att koka.
Steg 3
Öppna locket när ångan är böjd ut under den. Var försiktig så att du inte sköljer dig med den heta ångan. Fyll grytan med krabbenben och byt ut locket.
Steg 4
Vänta på att ångan börjar starta från under locket igen och notera tiden. Steam Alaskan king krabba ben i 10 minuter för att värma dem noggrant från frusen. Snöskrabba eller andra krabbenben kommer att ta en kortare tid, vanligtvis sex till åtta minuter.
Steg 5
Servera varmt med klarat smör, eller använd krabbeköttet i ditt favoritrecept.
Saker du behöver
Stor ångbåt, eller en stor kruka med en ångbänk och ett tätt passande lock
8 till 16 uns king crab legs per diner
Klarerat smör
Varning
Köp aldrig någon frusen skaldjur som visar tecken på att ha tinas och blivit fryst.
