Hur man lagar New York Strip Steaks på en George Foreman Grill
En George Foreman grill har två grillplattor som gör att du kan laga en New York Strip-biff två gånger så fort eftersom du inte behöver vända biffen under tillagningsprocessen. Denna biff, skuren från den korta ryggraden, precis bakom revbenen, är en relativt lutad skärning, men med tillräckligt tjock marmor för att hålla den saftig. George Foreman grillar tillåter fettet att dränera bort från köttet, vilket också kan stjäla några av saften, men New York-stripen är ömt och saftig nog att det inte kommer att förlora smak som ett resultat av denna process.
Steg 1
Krydda biffen i New York efter önskemål. Biff purister hävdar att en bra biff behöver lite mer än salt och peppar, men du kan marinera biffen över natten för ett smaksteg. Marinade ingredienser varierar mycket, men i grunden behöver de ett fett som oliv- eller sesamolja, en syra som balsamvinäger eller apelsinjuice och ditt val av extra kryddor och kryddor.
Steg 2
Förvärm George Foreman grillen i ca 5 minuter. Anslut sladden till ett uttag och stäng locket medan det förvärms. Beroende på modell kan du behöva slå på strömbrytaren eller justera en ratt till högsta värmeinställningen. Ställ droppfacket på plats längst ner på botten grillplattan precis innan du lagade mat.
Steg 3
Borsta båda grillplåtarna med smör eller matolja eller spraya dem med matolja. Om så önskas, borsta istället den råa biffen med smör eller olja för att hålla smaken koncentrerad på köttet.
Steg 4
Placera New York Strip-biffen på botten grillplatsen med biffens längd som löper tvärs med de upphöjda linjerna på grillplattan. Stäng locket så att den övre grillplattan kommer i kontakt med toppen av biffen. Locket ska vara ordentligt stuckat på steket, men applicera inte tungt tryck, eller du klämmer ut de smakfulla saftarna.
Steg 5
Koka biffen i 4 till 10 minuter, beroende på tjockleken och önskad nivå av doneness. Lyft locket och sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av biffen för att kontrollera om det är skonsamt. Om du föredrar en sällsynt biff, laga den tills den når en inre temperatur på 110 till 115 grader Fahrenheit. Biffen är medium sällsynt vid 120 F, medium vid 125 till 130 F, mediumbrunn vid 130 till 135 F och väl utförd vid ca 140 F.
Steg 6
Ta bort biffen till en serveringsplatta när den når den önskade interna temperaturen; låt det vila i 3 minuter så juicerna kan omfördelas från mitten av biffen.
Saker du behöver
Blandade kryddor och kryddor
Borstborste
Kötttermometer
Serveringsplatta
Tips
New York Strip-biffar brukar mäta 2- till 2 1/2 tum tjocka, men de kan vara så tunna som 1 tum tjocka. Det tar mer tid för mitten av en 2 1/2 tum tjock biff för att nå önskad inre temperatur än en 1-tums biff, så lita alltid på en termometer för att bestämma när biffen är klar istället för beroende på timing.
