Så Grill, Sear and Oven-Finish Rib Eye Steak
En rib eye biff är en smakfull biff av nötkött som du kan hitta på någon slaktare eller mataffär. Du kan välja rib eye steaks som antingen har ett ben i mitten eller har fått benet avlägsnat. Kasta ett öga på grillen eller skär den i en hetpanna för att ge utsidan av köttet en god, brunad skorpa. Avsluta en rygg i ugnen för att laga köttets insida till den perfekta temperaturen baserat på din önskan. Du kan krydda din biff med lite mer än salt och peppar, eller du kan förstärka köttets smak med en hemlagad hälsosam BBQ-sås.
Seared och rostad rib eye biff med en sida av salsa och en rosmarin vår. (Bild: vicuschka / iStock / Getty Images)Grill
Steg 1:
Förvärm en gas- eller kolgrill till hög värme tills temperaturen inuti grillboxen når 600 grader Fahrenheit.
Steg 2:
Låt revbenet vila vid rumstemperatur medan grillen förvärmer, i ca 10-15 minuter.
Steg 3:
Gnid ribbenögat med din favorit kombination av kryddor, eller bara vanligt salt och peppar.
Steg 4:
Placera ryggöglan på den heta grillen och koka, utan att flytta den, i fyra till sex minuter per sida, eller tills varje sida är brunad efter eget tycke. Vänd biffen med långhanterade tang.
Steg 5:
Fortsätt laga biffen på grillen tills den har nått din önskade nivå, eller flytta den inuti ugnen för att avsluta matlagningen i ugnen.
Grilled rib eye biff behöver inte mer än salt och peppar - speciellt om du får köttet från en pålitlig lokal slaktare. (Bild: Adobe Stock / @ vasiliy) Bryna
Steg 1:
Värm en stor stekjärnspanna eller grillpanna på kaminen över hög värme.
Steg 2:
Ställ in ögonen vid rumstemperatur för att vila medan du värmer pannan.
Steg 3:
Gnid biffen med en liten mängd olivolja, om inte din panna har en mycket bra non-stick beläggning.
Steg 4:
Placera revbenet i den uppvärmda pannan och laga köttet i 30 sekunder utan att flytta biffen. Vänd ryggöglan och koka i ytterligare 30 sekunder. Avsluta biffen i ugnen.
Följ vårt rib eye-recept och du får den perfekta biffen till middag. (Bild: Stocksy / Nadine Greeff) Ugnens finish
Steg 1:
Förvärm ugnen till 500 grader i minst 20 minuter.
Steg 2:
Placera grillade eller seared biffar i en gjutjärnspanna eller grillpanna och skjut det som du använder i den heta ugnen.
Steg 3:
Koka stekarna i två till fyra minuter, ta sedan av pannan och vänd stegen över. Återställ dem till ugnen och koka i ytterligare två till fyra minuter.
Steg 4:
Kontrollera stekarna för doneness med en intern kötttermometer. Ta bort stekarna från ugnen när de når din önskade nivå - till exempel 135 grader för medelålders och 145 grader för medium.
Saker du behöver
Spice gnugga, eller salt och peppar
Tång
Gjutjärnspanna eller grillpanna
Olivolja (tillval)
Kötttermometer
Tips
Välj organiskt nötkött när det är möjligt att hålla bekämpningsmedel och hormoner ur din kost.
Ta bort allt synligt fett från ryggöglan innan du lagar mat för att minska mängden fett i din måltid.
