Hur man indirekt kokar Pork tenderloin på en gasgrill
En hel fläskfilé väger vanligtvis 1 och 1/2 kg. och anses generellt vara den angränsande delen av grisen. Det kommer från under revbenen, längs gris ryggrad. Godtagbara metoder för att laga fläskfilé inkluderar rostning, sauting, brödning och indirekt värmegrillning. Indirekt värme tillåter stora köttdelar att förbli saftiga och smakrika och att laga mat utan att det är för mycket rost på utsidan. Viss omsorg är inblandad i matlagningslök, eftersom det är en mycket magert skärning och torkar ut snabbt om det är överkokt.
Steg 1
Förvärm din grill. Om du använder en gasgrill, vrid alla brännare på medium. Om du använder kol, sätt din kolgrill i grillen och rulla sedan aluminiumfolien i en cylinder som är tillräckligt lång för att gå från slutet till slutet mitt i kolskivan och placera den där. Häll upp kolar på hälften av grillen och placera sedan matlagningen på toppen.
Steg 2
Krydda grisköttet. Gnid olivolja, salt och peppar jämnt på alla fyra sidorna av magerhalen.
Steg 3
Förbered din gasgrill för indirekt värme genom att stänga av en brännare på en tvåbrännargrill. Om du har en gasbrännare med tre brännare, stäng av brännaren.
Steg 4
Placera fläskfilén över den del av din grill som inte lyser.
Steg 5
Vrid på smörgås med tongs var femte minut och se till att du lagar jämnt på alla sidor.
Steg 6
Kontrollera temperaturen på fläskfilén med din kötttermometer. För en mellanfärg skall den interna temperaturen vara 145 grader Fahrenheit. För en 1 och 1/2 porslin är tillagningstiden ungefär 30 minuter.
Steg 7
Ta bort marmeladen från värmen när en önskad inre temperatur är uppnådd. Vik det i folie och låt det vila i minst fem minuter före skivning eller servering.
Saker du behöver
Tung aluminiumfolie
1/4 kopp olivolja
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Tång
Kötttermometer
Tips
Lägg till olika smaker till fläskfilé med kryddor eller använd en marinade innan du grillar.
