Hur man gör Sea Shell Pasta från grunden
Havsskalpasta, som ofta kallas skalpasta, får sitt namn från sin distinkta, krullade form som liknar en konsolskal. Sea Shell pasta är tjock och används ofta i såsbaserade rätter. Skalformen gör att såsen kan samlas i pastan. I stället för att köpa det, kan du göra havskalapasta från början med fyra dagliga ingredienser på cirka 25 minuter. Efter att pastaen har gjorts, tillåta minst 12 timmars torkningstid före tillagning. Koka den hemlagade sorten på samma sätt som du skulle förbereda kommersiellt köpt havsskalpasta.
En närbild av en enda bit av hemgjord havsäckspasta. (Bild: aga7ta / iStock / Getty Images)Steg 1
Blanda saltet och 1 kopp mjöl i en medium skål. Använd dina fingrar för att göra en liten brunn i mitten av mjölblandningen.
Steg 2
Häll det slagna ägget och kallt vatten i brunnen i mjölblandningen. Använd dina händer för att ämna ägget och vattnet i mjölblandningen tills det bildar en styv deig.
Steg 3
Sprid kvarvarande mjöl på en plan arbetsyta och vrid den styva degen från skålen ut på den. Knippa degen på den malda ytan i fem minuter.
Steg 4
Separera degen i fyra lika delar och forma varje sektion i en lång, 1/2-tums tjock rulle.
Steg 5
Använd en vass kniv för att skära varje rulle i 20 lika stora bitar. Placera bitarna på ena sidan av din arbetsyta.
Steg 6
Placera en bit deg på din arbetsyta. Lägg knivens spets på degen, skarp kant vänd bort från dig. Knivens plana sida bör pressas mot degen.
Steg 7
Pressa kniven lätt in i degstycket. Dra mot din kropp och rulla degen runt kniven för att skapa havsskalformen. Om degen sitter fast i kniven, lägg den i ett lager mjöl och försök igen.
Steg 8
Ta bort den skalformade degen från knivens blad och sätt den åt sidan. Upprepa med de resterande degbitarna.
Steg 9
Låt havsskalpastaen torka i 12 timmar före användning.
Saker du behöver
1 tsk. salt-
1 1/2 kopp mjöl
Medium skål
Stort ägg, slagen
1 msk. kallt vatten
Vass kniv
Tips
Om du inte planerar att använda havsskalpastaen omedelbart, låt den torka i ytterligare 12 timmar och förvara den i en lufttät behållare i upp till två år.
