Hur man gör enkel pizza utan jäst
Du kan göra pizza i ugnen hemma. Pizza är en italiensk maträtt som består av en degdocka bakad med vanliga påfyllningar: tomatsås, smält ost och kött eller grönsaker. I motsats till populär tro kan pizza göras utan jäst. Jäst används för uppgången av degen - resultatet är en tjockare pizza. Emellertid kan bakpulver och citronsaft kompensera för jäst. Detta beror på att när båda kombinerar, uppstår en liknande reaktion som släpper ut koldioxid i degen. Substitutet är användbart för människor som är allergiska mot jäst eller lust att eliminera det från deras kost för hälsofrågor.
Steg 1
Förvärm ugnen till 425 F.
Steg 2
Blanda två koppar mjöl, 2 tsk. av bakpulver, 2 tsk. citronsaft, 1 tsk. salt, 2/3 kopp vatten och 1/4 kopp grönsak i en glasblandningskål.
Steg 3
Rör kraftigt in i en boll. Häll degen på ett stort, rent träskärbräda. Knippa degen med rena händer i 15 sekunder.
Steg 4
Mjöl en 2-tums-18-tums djup pizza-bakpanna. Smid degen i pannan. Använda rena händer, planera och platta degen i pannans form.
Steg 5
Tryck på en 16-tums platt, nonstick, pre-floured bakpanna in i degen. Detta borde göra en dal eller spår.
Steg 6
Borsta 2 msk. av olivolja på degens yta. Tillsätt 2 koppar tomatsås till mitten av degen. Sprid såsen ut för att fylla spåret som du skapade. Tillsätt 1/2 kopp strimlad ost på toppen av tomatsås.
Steg 7
Lägg till några extra påfyllningar, helst i mitten av degen. Sprid påfyllningarna ut för att fylla spåret.
Steg 8
Baka i 30 till 45 minuter eller tills ost börjar bubbla och skorpan är guldbrun.
Saker du behöver
2 koppar mjöl
2 tsk. bakpulver
2 tsk. citron juice
1 tsk. salt-
2/3 kopp vatten
1/4 kopp vegetabilisk olja
Glasblandningskål
Skärbräda eller platt plåt
2-tums-18-tums pizza-bakpanna
16-tums platt bakpanna
2 msk. extra virgin olivolja
2 koppar tomatsås
1/2 kopp ost, strimlad
Tips
Kyl din deg över natten för att göra en mjukare skorpa innan du bakar.
Ost behöver inte göra en god pizza.
Jäst gör det möjligt för pizzadegen att stiga mer än jästbytet av bakpulver och citronsaft. Förvänta dig inte samma tjocklek i pizza.
Bakpulver kan ersätta bakpulver. Om du väljer bakpulver, använd halva mängden salt som receptet kräver.
