Hur man gör sötad kokosnöt från dehydrerad kokosnöt
Ett antal världskocker, inklusive jamaicansk, filippinsk, indonesisk och indisk, innehåller kokosnöt i salta rätter samt söta efterrätter. I Thailand, som har den lägsta cancerprocenten i alla 50 länder som undersökts av National Cancer Institute, förekommer någon form av kokos i nästan varje maträtt. Mer allmänt känd som torkad eller uttorkad, dehydrerad kokosnöt är osötad och vanligtvis tillgänglig i strimlad eller flakad form. Använd det i smakliga och söta recept. Sötad, torkad kokosnöt är en standard bakande ingrediens i USA. Kommersiellt framställd sötad kokos innehåller ofta propylenglykol - en kemikalie som används i frostskyddsmedel - som ett luktfritt, färglöst konserveringsmedel.
En liten skål med kokosnötspån. (Bild: etienne voss / iStock / Getty Images)Steg 1
Blanda torkad kokosnöt och pulveriserat socker med en vispa i en medelstor skål tills blandningen är likformig.
Steg 2
Kombinera canolaoljan och vattnet i en liten skål, rör om tills ingredienserna är väl blandade.
Steg 3
Häll de flytande ingredienserna över den kokta kokosnoten. Rör om dem noggrant täcka kokosnoten.
Steg 4
Låt blandningen sitta i 10 minuter, eller tills kokosnoten absorberar all vätska. Rör om blandningen en eller två gånger för att vända den.
Steg 5
Använd den fuktade, sötade kokosnoten omedelbart för bästa resultat. Alternativt placeras den i en plastfryspåse för kortvarigt förvaring i kylskåp eller långvarigt förvaring i frysen. När du förseglar påsen trycker du på så mycket luft som möjligt.
Saker du behöver
1/2 kopp desiccated kokosnöt
1 msk. florsocker
1 1/2 tsk. canolaolja
2 tsk. vatten
Tips
Vegetabilisk olja fuktar kokosnoten och hjälper det pulveriserade sockret att klara sig bättre. Om så önskas, öka mängden vatten i receptet till 4 tsk. och eliminera oljan. På samma sätt ersätt canolaoljan för safflor eller solrosolja. Använd inte olivolja, eftersom dess saltare smak kommer att maskera eller minska sockrets sötma.
Receptet kräver en liten mängd kokos eftersom det är bäst att använda hemlagad sötad kokos som du gör. Du kan enkelt dubbla eller tredubblera mängderna av varje ingrediens för att göra större satser. Sötad, strimlad kokosnöt håller sig färsk i ungefär en månad i en lufttät behållare som förvaras på en sval, torr plats eller kylskåpet.
