Hur man marinerar kyckling för Curry
Marinerande kyckling är ett enkelt sätt att tenderera fågeln och smaka på köttet med en smakupplevelse. Med karry i din marinaden läggs lite värme och indisk känsla till kycklingen. På så mycket tid som det krävs för att vispa dina ingredienser tillsammans, har du en rik marinad som gör allt smakverk och kryddar din kyckling. Skönheten hos en curry marinade är att du kan inkludera alla kryddor och örter du önskar, så länge du inkluderar grundläggande currypulver också, enligt Pat Chapman, författare till "Curry Magic".
Steg 1
Ta bort huden från varje bit kyckling, om det behövs. Ta bort huden från kycklingen är vanligt i indisk matlagning, men det minskar också betydligt fett- och kaloriinnehållet i din karrymåltid.
Steg 2
Placera kycklingbitarna i en grundfack eller en stor plastpåse med dragkedja i plast. Ställ kycklingen åt sidan.
Steg 3
Skruva vanlig yoghurt i en skål och vispa i en generös duggregn av matolja, såsom olivolja, vilket är ett hjärtligt hälsosamt val som är rik på omättade fetter. Välj självfattig yoghurt med låg fetthalt för att minska marinadens fettinnehåll. Den färdiga produkten ska vara tjock, men tillräckligt flytande för att hälla.
Steg 4
Vispa i karrypulver för att smaka och alla andra torkade örter och kryddor du tycker om. Kardemumma, kummin, koriander, kanel, svartpeppar, ingefära, vitlök och sellerifrö är exempel på kryddor som kommer att para bra med karrypulveret.
Steg 5
Lägg till ytterligare ingredienser enligt din smak. För en djupare smak, vispa i vitlökpasta eller ingefärapasta. För en mildare smak, tillsätt marinade lökar och paprika till marinaden. Bell peppers kommer att lägga till en lite söt smak medan kryddiga paprika kommer att lägga lite värme till marinaden. Färsk ingefära rot, persilja och chili pulver är ytterligare ingredienser som kommer att förbättra smaken av marinaden.
Steg 6
Häll marinaden över kycklingen och låt köttet marinera i flera timmar eller över natten innan du lagar matet.
Saker du behöver
Kyckling
Grunt skål eller zip-top förvaringsväska
skål
Vanlig yoghurt
Sked
Matlagningsolja
Curry pulver
Blandade torkade örter och kryddor
Vispa
Blandade grönsaker
Tips
Ta bort kycklingen från marinaden och placera den i en stekpanna som har sprutats med stekpanna. Rosta fågelen tills den är kokad genom. Servera kycklingen med högfibreratsrätter som kokta linser, ångad brunt ris eller fullvete pitabröd med hummus. Många curry recept kräver att den marinerade kycklingen stekas. Rostning är dock ett hälsosammare alternativ eftersom den färdiga produkten är lägre i fett och kalorier.
Varning
Koka din kyckling noggrant. Underkokt kyckling kan vara förorenad med bakterier eller bakterier, som salmonella, som kan göra dig sjuk om du tar det. Använd inte kvarvarande marinade som en sås för den kokta kycklingen. Eftersom den råa kycklingen kom i kontakt med marinaden kan den få bakterier eller bakterier som kan göra dig sjuk.
