Hur man marinerar kyckling i citron

Citron är en klassisk smak för att marinera kyckling, speciellt när det är parat med svartpeppar och rosmarin. Använd en citron marinade på tunna kycklingbröst för en snabb weeknight eller marinera en hel kyckling för rostning. Du kan ta bort huden och synligt fett innan du marinerar kycklingstycken. med ett recept detta läckra, kommer du inte ens missa det. Citronsaften och zest lyser upp smaken av kycklingen medan den tenderer den.

Rå kycklingbitar på ett skärbräda med citroner. (Bild: lisaaMC / iStock / Getty Images)

Hur man gör en citron marinade

En god citron marinade kan göras med lika delar citronsaft och olivolja. Lägg till extra citron smak med hjälp av citronzest också. Smaka på marinaden med nymalt svartpeppar och en eller flera örter som rosmarin, salvia, persilja, timjan och vitlök. Genom att ersätta persilja, svartpeppar och cayennepeppar för örterna får du en spicier citron marinade. För en mer citron marinade i asiatisk stil, blanda citronsaft med sojasås eller tamarisås och ersätt jordnötsolja för olivoljan. Smaka det med malet vitlök. Du behöver ungefär 1/2 kopp marinaden för varje kilo kyckling.

Marineringsanvisningar

Marinera kycklingen i en plastpåse eller täckt behållare i kylskåpet. En förseglad plastpåse är perfekt eftersom kycklingen är helt täckt i marinaden när luften pressas ut ur påsen. Marinera aldrig i en metallbehållare; syran i marinaden kan reagera med metallen. Marinera kyckling i citron marinade i upp till 2 timmar. Kyckling marinerad i mer än 2 timmar i citronsaft kan bryta ner, förstöra texturen i det kokta köttet. Kassera marinaden efter användning.

Matlagning Citron Marinerad Kyckling

Ta bort kycklingen från marinaden och låt den komma till rumstemperatur innan du lagar mat. Brun kycklingen i en stekpanna under pannan på den övre ugnsstället. Flytta sedan stekpannan till mitten ugnsstället och sluta laga kycklingen vid 375 grader Fahrenheit. Du kan också laga kycklingen på grillen.

Livsmedelssäkerhet för marinerad kyckling

Undvik korskontaminering genom att tvätta händerna och alla matlagningsytor och redskap före och efter hantering av kyckling. Vissa äldre recept kallar marinering kyckling vid rumstemperatur. Detta är aldrig en säker övning, eftersom det tillåter bakterier att tid och temperatur växa. Tillagningstiderna varierar beroende på kycklingstyckets storlek och tjocklek. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att man kokar kyckling till och intern temperatur 165 F, mätt vid den tjockaste delen av kycklingen.