Hur man blandar ägg med Ricotta för Lasagne

Lägga ägg till ricottaost hjälper till att binda osten till lasagne så att den inte suger ut ur grytan när den skärs. Även om ricotta är ett klassiskt tillskott till många italienska rätter, är det att hitta sig in i fler restaurangrätter och utsågs till en av de bästa restaurangmatrenderna 2011 av "Nation's Restaurant News." Om du tittar på dina kalorier, överväga dock att ersätta mager ost för ricotta, eftersom den har mindre än hälften av kalorierna i delskummig ricotta och en femtedel av fettinnehållet.

Ricottaost oser mellan lager av lasagne i en bakpanna. (Bild: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Steg 1

Rikta en stor kolv med ostklaff och sätt den i en stor skål. Fyll kolven med ricottaosten och lägg den i kylskåpet i tre till fyra timmar för att tillåta att överskottsvätskan dräneras.

Steg 2

Placera dränerade ricotta, ägg och oregano i en ren, stor skål.

Steg 3

Kombinera ingredienserna noga med en stor mixsked.

Steg 4

Smaka med salt och peppar och mixa igen för att kombinera grundligt.

Saker du behöver

• 1 pund ricottaost

• cheesecloth

• Durkslag

• Stor skål

• 2 stora ägg, lätt slagna

• 2 tsk. torkad oregano

• Kosher eller havsalt

• Grovmalt svartpeppar

• Blanda sked

Tips

Om du har rester av ricotta efter att du har gjort din lasagne, använd den för att göra ravioli, tortellini, manicotti eller stor skalformad pasta.

Experimentera med olika kryddor i ricotta. Kockkocken Bobby Flay, till exempel, lägger till nyligen revet Parmigiano-Reggiano-ost ​​och färsk basilika till hans ricotta när han gör lasagne.