Hur man tar bort för mycket salt från soppa
Om du har över-saltat din soppa - eller du bryr dig inte om saltigheten av en burksoppa - det finns hopp. Att veta några kockens hemligheter kan omvandla din saltlake till den stora skålen med godhet du tänkte på bara 15 till 30 minuter. Magiken ligger i att neutralisera, avlägsna eller reducera en tillräcklig mängd saltvätska, och därmed saltet, i din soppa.
Att lägga till potatis är en teknik för att avlägsna salt från soppa. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Minskar saltighet i en tunn soppa
Steg 1
Potatis eller aubergine kommer att absorbera vätska och salt för att minska saltigheten av en tunn soppa. För en 2- eller 3-liters soppa eller bestånd, placera fyra skalade, kvartade, medelstora färska potatis eller en medelstort, skalad, hackad aubergine i potten.
Steg 2
Lämna aubergine- eller potatisbitarna ovanpå soppan och låt svalna i ca 15-30 minuter eller tills den salta smaken är tillräckligt reducerad.
Steg 3
Lägg till mer vätska (buljong, konsum, etc.) till soppan, eftersom potatis eller aubergine förmodligen kommer att ha sugnat upp en liberal mängd.
Minskar saltighet i en tjock soppa
Steg 1
Om soppan eller grytan är tjock och alltför salt, ta några skivor bröd och ta bort skorporna.
Steg 2
Kassera skorporna och krossa resterande brödstycken i mindre brödbitar, storleken på croutons eller lite större.
Steg 3
Lägg brödbitarna ovanpå soppan. När brödet suger upp vätskan, absorberar de samtidigt ett visst överskott av saltet.
Steg 4
Ta bort brödsmulorna, smaka på soppen och fortsätt att tillsätta mer brödsmulor tills soppen når en önskvärd saltnivå. Kockar kanske vill lägga till mer flytande såväl som smakämnen efter att brödsmulorna har blöt upp mycket av den salta buljongen.
Neutralisering av soppans sotthet
Steg 1
Om ovanstående metod (er) inte lyckats reducera soppans salthalt, försök att neutralisera smaken med en tesked socker.
Steg 2
Lägg sedan till en tesked vinäger eller citronsaft.
Steg 3
Fortsätt att röra i teskedar med socker och citronsaft eller vinäger lite åt gången tills det smakar rätt för dig.
Utspädningssoppa för att minska salt
Steg 1
Det mest effektiva, om än tidskrävande sättet att minska salthalten i soppa eller gryta är att späda ut det genom att tillsätta mer av alla andra ingredienser i receptet. Först lägg till mer vätska i form av buljong och kanske lite vatten eller grädde.
Steg 2
Lägg sedan till andra ingredienser från receptet, till exempel grönsaker och kryddor.
Steg 3
Att tillsätta mer ingredienser - särskilt flytande - kommer att resultera i mycket extra soppa; servera mer nu eller lagra den i frysen för framtida användning.
Saker du behöver
Potatis eller äggplanter, råa
Potatisskalare
Kniv
Skärbräda
Bröd, skivad
Socker
Vinäger
Tesked
Vatten eller buljong
Svamp, handduk eller annat absorberande material
Tips
Crazy som det låter kan du också använda en ren svamp, handduk eller annat absorberande material för att suga upp den salta vätskan från en soppa.
