Så Steam Whole Cooked Dungeness Crab

Whole Dungeness krabba köpt från en mataffär eller fiskmarknad kokas ofta innan den säljs. Men för att värma krabbeköttet utan att torka ut det, är det bästa sättet att ånga krabban under en kort period. Se till att din krabba har kokats, speciellt om du köper hela Dungeness krabba från en upptagen fiskmarknad, eftersom rå krabba kommer att behöva ångas längre.

Krabba på is på en marknad. (Bild: ioriyoshizuki / iStock / Getty Images)

Steg 1

Tillsätt det vita vinet och vattnet till en stor lagerpotte. Placera ångkokaren i toppen av stockpotten och värma vätskan över hög värme tills du kokar med toppen på potten.

Steg 2

Placera den kokta Dungeness krabba i toppen av ångbåten och minska värmen till medium.

Steg 3

Värm Dungeness krabba i lagerpotten i tre minuter över medium värme.

Steg 4

Ta bort den ångade Dungeness krabba från ångkammaren med ett par tunga tang. Överför Dungeness krabba till en varm serveringsplatta och servera omedelbart medan det är varmt.

Saker du behöver

• 1/2 kopp vitt vin

• 1 kopp vatten

• Stor stockpot med ångkorg och snygg passform

• 2 pund hel Dungeness krabba

• Tunga tangar

• Varm serveringsplatta

• Nyskivad citron kilar, för servering, valfritt

• Smält eller dras smör, för servering, valfritt

• Färsk platta persilja, för garnering, tillval

Tips

Servera Dungeness krabba med nyskivad citron kilar och smält eller drackat smör för en klassisk presentation.

För lite extrafärg, lägg till färsk persilja persilja till smöret eller på toppen av den kokta krabben innan du serverar den.

Lägg till nyhackad dragon i den ångande vätskan för extra smak.

Varning

Var försiktig när du tar bort Dungeness krabba från ångbåten, eftersom ångan kan brinna dig om du inte är försiktig. Använd tunga ugnshandskar och använd tångar med lång räckvidd.