Hur man berättar om hummer kokas
Sött och saftigt hummerkött är en dekadent ingrediens som omedelbart blir stjärnan i vilken maträtt som det är ett element. Men innan du njuter av det rika köttet i en pastarätter, gryta eller doppad i drasol, måste du se till att den är ordentligt kokad efter att den har tagits bort från värmekällan.
En tallrik med kokt hummer. (Bild: -lvinst- / iStock / Getty Images)Steg 1
Placera hummermagasidan ner på en skärbräda.
Steg 2
Undersök hummerskalet. När hummer köps från affären, har de en blåaktig grön kvalitet på skalet. Efter tillagning i rätt tid, blir skalet ljusstarkt. Som regel tar en en-pund hummer åtta minuter att koka och 10 minuter till ånga. Tillsätt en till två minuter för varje kvart pund hummer därefter.
Steg 3
Dela hummerskalet där svansen möter hummerens kropp. Använd din kockkniv för att skära eller spricka genom skalet. Om köttet är vitt, så är hummeren kokt. Om det fortfarande är genomskinligt behöver hummerna mer tid att slutföra matlagningen.
Saker du behöver
Skärbräda
Kockens kniv
Tips
En annan metod som innebär en hummer har slutat matlagning innebär att man slår på antennerna. Om de drar ut lätt, är hummeren lagad matlagning.
USDA rekommenderar inte en specifik internkokstemperatur, men säger att hummerkött är färdiga att laga när det är "pärrt och ogenomskinligt".
Varning
Människor som konsumerar underkokta hummer riskerar att ta in bakterierna Vibrio parahaemolyticus. Detta kan leda till diarré, magskramper, illamående, kräkningar och feber i cirka en 24-timmarsperiod.
