Hur man tvättar och lagrar isbergslaska
Den genomsnittliga amerikanen äter cirka 30 pund sallat varje år, rapporterar jordbruksrådet Council of America, och den populäraste typen i USA är isbergsallat. Vilken isbergssallat saknas i smak som det gör i skarpa, mångsidighet och lagringslängd - tvättas och lagras på rätt sätt, kan en isbergssallad sitta i sju dagar i kylskåpet. Använd hela bladet som crunchy, låg-kolhydrat wraps för grillat kött eller grönsaker eller servera dem istället för chips med dopp; Blanda de strimlade bladen till sallader av kokt, kallt ris, vetebröd eller couscous.
Steg 1
Håll huvudet på isbergssallat i handen, korssidan uppåt. Punda kärnan av sallat fast ner på en ren, hård yta som en köksdisk. Ta tag i kärnan, vrid, dra den ur salladshuvudet och kasta bort.
Steg 2
Skölj hela salladshuvudet under kallt, rinnande vatten och håll det korsat uppåt. Vänd huvudet och skaka det för att ta bort allt överskott av vatten. Placera det på en ren, torr handduk eller i en kolv för att tömma.
Steg 3
Ta bort separata salladsbladen för hand, om så önskas, och klappa varje torr med pappershanddukar eller använd en salladspinner för att frigöra bladen med så mycket vatten som möjligt. Använd pappershanddukar för att torka utsidan av salladshuvudet om du planerar att lagra det hela.
Steg 4
Wrap isbergsalladshuvudet eller löv i torra pappershanddukar. Placera i en plastkudde i plast och förvara i kylskåpet.
Saker du behöver
Handduk eller colander
Pappershandukar
Salladspinnare, valfri
Plast zip-top väska
Tips
För att hålla isbergssallat från att förbränna för tidigt, använd inte en metallkniv för att ta bort huvudets kärna och riva salladsbladet med händerna istället för att hugga dem med en metallkniv. En plastkniv kommer också att fördröja browning, men "Cook's Illustrated" säger att hand-riva är fortfarande den bästa metoden.
Varning
Hoppa inte över färskt isbergssallat. Noggrann tvättning kan ta bort potentiellt skadliga mikrober, smuts och bekämpningsmedel.
Av alla sorters sallat säger dietist Leslie Beck att isberget är minst näringsrika. När så är möjligt, kombinera isbergssallat med andra, mer näringsrika tämda sallad som romint eller smörgåsallat.
