Om jag tina kött och koka det, kan jag återfria det?

USDA Meat and Poultry Hotline tar emot tusentals samtal varje år angående säkerheten för frysta livsmedel, enligt den amerikanska avdelningen för livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst för jordbruk. Frågan om återfrysning upptinad mat kan vara förvirrande och beror till stor del på säker livsmedelshantering för att säkerställa kvalitet och säkerhet.

Rå kycklingbröst på en tallrik. (Bild: Wiktory / iStock / Getty Images)

Upptinad kokt kött

Du kan återfria tidigare fruset och kokt kött, så länge du kokar det till en säker temperatur och hanterar säkert resterna, enligt webbplatsen för livsmedelssäkerhet från University of Nebraska-Lincoln. Säker hantering inkluderar kylning av maten innan du lägger den i frysen och delar den i små mängder så maten fryser snabbt. Båda stegen hjälper till att inhibera bakteriell tillväxt.

Upptvätt okokt kött

Du kan bli förvånad att lära dig att du också kan frysa upp töat kött som inte var kokt. Förvirring uppstår eftersom otvätt upptining av kött medför att bakterier multipliceras, vilket ökar bakterieinnehållet med den andra upptining. Du kan återfria okokt kött igen, så länge det är inom 3 till 4 dagar av tina, noterar USDA. Du bör endast återfria råkokt kött om det töms i kylskåp, enligt webbplatsen Croghan Meat Market. Mat som tinas via andra metoder, t.ex. i kallt vatten eller i en mikrovågsugn, ska vara helt kokt före frysning igen.