Äter jäst dåligt för dig

Medan jäst som serveras i sig är det förmodligen inte en häftklammer i din kost, äter du sannolikt minst en av de tre vanliga diettyperna: bagerisjäst, bryggerjäst och näringsjäst. Vissa människor konsumerar jäst som kosttillskott, lägger det till recept och använder det självklart i bakning. Det finns inga bevis som tyder på att kostjäst är dålig för friska vuxna - det har faktiskt vissa näringsfördelar.

Äter jäst dåligt för dig (Bild: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Tips

Jäst är en vanlig ingrediens som används vid bakning och är normalt inte skadlig för annars hälsosamma vuxna.

Vanligaste jäst

Avledd från en svamp som heter Saccharomyces cerevisiae är bryggerjäst den vanligaste typen som används som kosttillskott. Det är också vanligt att göra öl. Bryggerjäst är särskilt rik på B-vitaminerna tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, pyridoxin, folat och biotin. B-vitaminer hjälper din kropp att omvandla kolhydrater, fetter och protein till energi. Bryggerjäst är också hög i mineralerna krom och selen. Krom spelar en roll för att hjälpa kroppen att upprätthålla en hälsosam blodsockernivån, medan selen spelar en roll i sköldkörtelhormonproduktionen.

Fördelar med jäst i bröd

Bakersjäst är samma art men en annan stam än bryggarsjäst. Trots att denna jäststam innehåller vissa näringsämnen är den inte särskilt rik näringsrik och används således inte som kosttillskott. I stället används det som ett hällmedel för att göra degen stiger i bakning. Den innehåller vissa spårämnen och är rik på folat. Jäst fungerar genom att konsumera socker i degen och utsöndra koldioxid och etanol, vilket medför att luftbubblor bildas i degen. Denna process kallas jäsning.

Näringsjäst för smak

Näringsjäst säljs i olika former, såsom flingor, pulver och vätskor, och det lägger till en ostliknande smak och näringsvärde för dina måltider. Näringsjäst innehåller B-komplex vitaminer och selen. Till skillnad från bryggerjäst är det ibland förstärkt med B12. Att äta jäst med detta näringsämne gör det speciellt fördelaktigt för veganer, eftersom B12 endast förekommer naturligt i animaliska livsmedel, som kött, som inte är tillåtna på en vegansk kost.

Brewer's Yeast Supplement

Bryggerjäst innehåller bra bakterier som hjälper till att bibehålla tarmhälsan. Wesley Healthcare, föreslår att vuxna kan dra nytta av att ta ett bryggers jästtillskott, 1-2 matskedar per dag. Enligt en studie som publicerades i 2013 av den iranska tidskriften för folkhälsan kan man vidta 1,800 milligram per dag av bryggerjäst för att minska blodtrycket hos personer med typ 2-diabetes, förutom regelbundna medicinska ingrepp. Diskutera kosttillskott med din vårdpersonal för att undvika att ha för mycket jäst i kroppen.

Ett försiktighetsord

Brewer's yeast kan interagera med vissa mediciner, så prata med din läkare innan du kompletterar det. Undvik att ta jästtillskott om du är utsatt för jästinfektioner eller om du har ett försvagat immunförsvar på grund av sjukdom eller medicinering. Om du tar medicin för att kontrollera ditt blodsocker när du tar jästtillskott, kan din glukosnivå minska under normala. Diskutera eventuella risker för bryggarsjäst hos din vårdgivare, som kanske behöver övervaka dig eller justera din medicinering.