Förteckning över korslevande grönsaker

Underskatta inte kraften att ha korsfrukter grönsaker som en del av din kost. Cruciferous grönsaker innehåller kraftfulla antioxidanter, vilket kan minska inflammationen och minska risken för vissa kroniska sjukdomar. De innehåller glukosinolater, crambene, indol-3-karbinol och isotiocyanater, som har visats minska cancerriskerna.

Broccoli på ett skärbord horisontellt (Bild: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images)

Allmänt kända korsgåsgrönsaker

Broccoli och blomkål är allmänt kända grönsaker som betraktas som cruciferous grönsaker. Det är viktigt att notera att hög värme kan minska de positiva effekterna av dessa grönsaker. I stället för att koka, lätta ånga, sauta eller steka dessa grönsaker. Om smaken av dessa grönsaker inte är tilltalande för dig, prova dem med lite vitlök, lök eller örter. Smaken kan också kompletteras med salt och peppar. Broccoli och blomkål kan också göra ett gott tillskott till en omelett, gryta eller pasta.

Leafy Cruciferous Grönsaker

Kale, kål och collard greener är vanligtvis enkelt på budgeten och lätt att laga mat. De kan läggas till stews eller soppor eller lätt sauteed. Prova dem i pasta eller grytor. Du kan göra dem mer tilltalande med örter, salt och peppar. Dampa dem för en lätt bordsskiva eller öka näringen av din huvudrätt genom att tillsätta dem hackade under matlagningsprocessen.

Särskilda tillfällen korsväxtgrönsaker

Bok choy, kinesisk kål, vattenkryssa och arugula får inte användas som vanligt, men de betraktas också som cruciferous grönsaker. Vattendrag och arugula kan användas i sallader. Bok choy och kinesisk kål kan vara lätt sauteed i olivolja med lite vitlök eller kan sättas i en god röra-stek. De kan också användas i soppor och sallader.

Cruciferous Root Vegetables

Vissa rotgrönsaker är också korsfarliga. De innehåller rädisor, rovor och persilja. Dessa grönsaker är starkare i smak och kan blandas i stek med andra grönsaker eller lättångad. De gör en bra maträtt eller en sen tillsats till soppor.