Lista över grönsaker och deras fördelar

Dina föräldrar hade den rätta tanken när de uppmuntrade dig att äta dina grönsaker. Veggies fylls med vitaminer, mineraler och andra viktiga näringsämnen som hjälper dig att hålla din kropp frisk och fungera ordentligt. Enligt Harvard School of Public Health kan att äta en grönsakrik diet minska din risk att utveckla kroniska hälsofrågor som typ 2-diabetes, ögon- och matsmältningsbesvär, fetma, hjärtsjukdom, högt blodtryck och vissa typer av cancer.

En liten tjej äter en morot på en räknare täckt av färska grönsaker (Bild: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Vitamin B Komplexa grönsaker

En kvinna bär en korg med olika grönsaker och gröna grönsaker. (Bild: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Vitamin B-komplexet innefattar B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 och B-12. B-vitaminer spelar en viktig roll för att hålla din kropp frisk. De främjar tillväxt och utveckling, håller huden och håret snygga, hjälper ditt matsmältningssystem att fungera ordentligt och hjälper din kropp till att producera röda blodkroppar. B-vitaminer hjälper också att bryta ner kolhydrater och protein och hjälpa till med att göra hormoner. Bladgrönsaker, potatis, svamp, ärter och torkade bönor är bra källor till B-vitaminer. Servera dessa grönsaker i soppor, sallader, omeletter eller grytor.

Fiber-Rich Veggies

En korg full med sommar squash, fava bönor och röda betor på en solig uteservering. (Bild: andylewisphoto / iStock / Getty Images)

En diet rik på fiber kan sänka ditt blodkolesterol, hjälpa till med att fungera i dina tarmar och minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. Fiberfyllda grönsaker tenderar att få dig att känna dig full, vilket kan hjälpa dig att nå eller behålla en hälsosam vikt. Linser, ärter, bönor, squash, betor och morötter är några grönsaker som har en måttlig till hög fiberhalt. Servera fiberfyllda grönsaker i grytor, soppor eller som sidor för din lunch eller middag.

Kaliumfyllda grönsaker

Tre färskplockade butternut squash på en placemat. (Bild: Szakaly / iStock / Getty Images)

Att äta grönsaker som innehåller kalium kan hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam blodtrycksnivå och kan också minska hypertension hos vissa individer. Brist på kalium i din kost kan leda till njurproblem och muskelkramper under träning och träning. Potatis, vinterkvashor, baljväxter, avokado, selleri, spenat, gröna och tomater innehåller alla över 300 milligram kalium per portion. Koka och ät dina potatisar med skinnen på för att öka mängden kalium i din kost.

Vitamin C Grönsaker

Söta potatis spolas ut ur en burlap säck på en träyta. (Bild: Roel Smart / iStock / Getty Images)

C-vitamin är en antioxidant som hjälper till att skydda din kropp mot skador från fria radikaler som härrör från strålning, tobaksrök och luftförorening. Din kropp behöver C-vitamin för att läka sår, reparera och bibehålla friska ben och tänder och främja normal tillväxt och utveckling. Grönsaker som innehåller C-vitamin inkluderar lök, kale, röd paprika, sötpotatis och gröna bönor. Servera dessa grönsaker i soppor och sallader, som rätter eller i såser.