Låg Carb Indisk mat

När man äter på en indisk restaurang eller förbereder indisk mat för att äta hemma, kan man förlåtas för att tänka att en högkarbidmjöl är en förutgående slutsats. Med tonvikt på ris, naanbröd, poppadom och söta såser, är många indiska rätter höga i kolhydrater, men det betyder inte att du inte kan uppleva en indisk meny medan du klipper tillbaka på kolhydrater. Du behöver bara veta vad du ska välja.

En tallrik kyckling curry. (Bild: JoeGough / iStock / Getty Images)

Low Carb riktlinjer

Du kommer inte hitta en formell definition av vad en low-carb diet eller low-carb måltid är. U.S. Department of Agriculture tyder på att mellan 45 och 65 procent av ditt dagliga kaloriintag bör komma från kolhydrater. Det betyder att någon som äter 2000 kalorier per dag borde äta mellan 900 och 1300 kalorier från kolhydrater - motsvarande 225 till 325 gram per dag. Dessutom anger USDA att det lägsta rekommenderade karbintaget för vuxna är 130 gram per dag. Därför kan en indisk måltid med låg karbid klassificeras som en som passar in i en dag där du äter mindre än det rekommenderade intaget av kolhydrater.

Att räkna kolhydrater med indisk mat

Det kan ofta vara svårt att veta exakt hur många kolhydrater du äter när du äter ute, så Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar och Kathy Sucher från San Jose State University föreslår att du tittar på mat i block, där varje block motsvarar cirka 15 gram av kolhydrater. För bröd motsvarar en 6-tums chapati, en liten middagsrulle, en 10-tums dosa eller ett halvt pitabröd ett block. En tredjedel kopp av någon typ av ris, en halv dhansak eller biryani, 1/2 kopp av en potatis eller linskål eller en grönsakskorma är också ett block vardera. Några saker, som kyckling curry, aloo gobhi och blandad dal, är mindre karaktäristiska, så ett block räknas som 1 1/4 koppar, 1 kopp och 1 kopp.

Vad att välja

För specifika rätter att välja, föreslår Atkins webbplats tandoori-rätter - de här kötten är kokta med blandningar av örter och kryddor i en leraugn. Vegetabiliska curries eller rätter gjorda med paneer - en typ av indisk ost - gör lägre-carb sidrätter än ris eller bröd. Kött- och fiskkräm innehåller också vanligtvis färre kolhydrater än grönsaks- eller linjebaserade.

Viktiga punkter att komma ihåg

Om du är osäker på vad som finns i en maträtt, var inte rädd för att fråga servitören. Några rätter som låter som de kan vara låga i kolhydrater kan innehålla potatis, så det är bäst att kontrollera. Dessutom är aptitretare och sidor som samosor och pakoror höga i kolhydrater, så välj en sallad, kebab eller tandoori maträtt istället. När du äter ute, försök välja rätter fritt från stärkelser och sockerarter. Matlagning Indisk mat hemma är lite lättare eftersom du vet exakt vad som går in i dina rätter, så det kan vara ett bättre val om du är på en strikt lågkarbon diet.