Fuktig banankaka gjord med vegetabilisk olja

Banankaka tillverkad med olja är en lätt och dekadent söt behandling. Servera bananskaka som en god och hälsosam efterrätt, som är rik på kalium från bananer som den innehåller. Eftersom bananer och vegetabilisk olja både lägger fukt på alla bakverk, blir din färdiga tårta utsökt rik och mjuk i konsistens.

Skivor av banankaka på en vit tallrik med skivad banan bredvid. (Bild: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Låt dem äta tårta

När du gör din banankaka, använd kakemjöl, som innehåller mindre protein och mer syra än all-purpose eller helmjöl, och resulterar i en ljusare, fluffigare textur till din färdiga produkt. Med hjälp av bröd, helvete eller allmogilt mjöl för att göra din banankaka kommer det att få en tät och tjuv konsistens. För att göra en banankaka utan att behöva oroa sig för typen av mjöl, använd helt enkelt en vaniljkakablandning som kräver olja som bas för bananskakan och lägger till några mashed bananer. Eftersom bananerna kommer att lägga till extra fuktighet i kakan, kan du minska den olja som krävs i ditt recept med en fjärdedel, vilket också kommer att minska en del av fetthalten.

Släng inte ut dessa bananer

För att göra en fuktig och naturligt söt banankaka måste du använda övermogna bruna bananer tillsammans med vegetabilisk olja. Mycket mogna bananer som är bruna innehåller mer socker än de som är gröna eller gula eftersom de stärkelser som bananerna innehåller dolda i socker när de mognar, enligt University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Extension. Dessa bananer har också en mjuk konsistens och är lättare att masha i din tårta recept. Om du bara har gröna eller gula bananer till hands, placera dem i en papperspåse med ett äpple eller en tomat över natten för att mogna dem snabbare. Du kan också använda mogna, men inte övermogna bananer i din tårta, mashed med lite honung för extra sötma.

Olja till räddningen

Vegetabilisk olja är inte bara ett hälsosammare alternativ i din banankaka än smör på grund av dess fleromättade och enumättade fettinnehåll, men det tillför också fukt. Använd olja med en neutral smak, såsom canolaolja, vilket inte kommer att störa din banans smak. Olja tenderar att belägga mjölet i din kaka smet mycket bra, ännu bättre än fasta fetter som smör eller förkortning, vilket resulterar i en öm, fuktig tårta. Kakor gjorda med olja innehåller vanligtvis ägg eller någon typ av förtvålningsmedel, såsom bakpulver eller bakpulver, eftersom oljan inte blir luftig när den blandas som fasta fetter gör.

Få alltid att falla på plats

Du kan lägga till många extrafunktioner till din grundläggande banankaka, som vanligtvis består av bananer, mjöl, ägg, vegetabilisk olja och socker, tillsammans med förtvålningsmedel och vätskor som mjölk eller kärnmjölk. Vanilj extrakt lägger till en trevlig smak för en banankaka, eller du kan lägga till lite kakaopulver för en chokladversion. Kanel, muskotnöt, allspice och orange zest lägger lite zing till receptet. Ersätt två äggvitor för varje ägg i ditt recept för att göra en hälsosammare, lättare version. Smör din panna med extra vegetabilisk olja för att hålla den fast. Servera din tårta med lite gräddeost, hackade nötter, en strö av socker eller en sockerrör på toppen.