Mung Bean Nutrition
Individen till Indien och odlad i USA sedan 1835, enligt "Alternative Field Crops Manual", håller mungbonen sin egen mot andra näringsrika baljväxter. Mungbönor är billiga och kan ätas som groddar för ett tillfredsställande mellanmål eller tillagas i olika rätter för en extra dos protein, vitaminer och fibrer. Som en bonus producerar mungbönor mindre gas än många andra baljväxter.
En fåglarögonblick av en mungbönspiralsallad på en bambu matta. (Bild: Wawritto / iStock / Getty Images)Grundläggande näringsfakta
Mungbönor är extremt låga i kalorier, med 1 kopp mogna fröer som innehåller endast 31 kalorier per portion. En servering innehåller också 1,9 gram kostfiber, eller 8 procent av ditt dagliga värde baserat på en diet med 2 000 kalorier. Fiber hjälper dig att känna dig full, så mungbönor gör ett bra kalorimagasin för att avvärja hungerspannmål mellan måltiderna, speciellt om du tittar på din vikt. En servering av mungbönor innehåller nästan inget fett vid 0,19 gram per portion, bara 6 mg natrium och 5 procent av ditt dagliga värde av järn.
Kraftfullt protein
Protein är en viktig del av en hälsosam kost eftersom kroppen använder protein för att reparera och förnya celler. När kroppen bryter ner protein kvarstår aminosyror som hjälper kroppen att bryta ner maten ytterligare. Medan kött, mjölkprodukter och ägg är alla höga i protein, kan dessa källor också vara höga i kolesterol, och de är inte ett alternativ för människor som följer en vegansk diet. Mungbönor innehåller 3,2 gram protein per 1 kopp servering. Intervjude på "Today" -programmet rekommenderar Madelyn Fernstrom, chef för Weight Management Center vid University of Pittsburgh Medical Center, att du strävar efter cirka 0,4 gram protein per kilo kroppsvikt varje dag.
Betydande vitamin C
En 1-kopps servering av mungbönspiror innehåller 23 procent dagligt värde av vitamin C baserat på en diet med 2 000 kalorier. Det är viktigt att få tillräckligt med C-vitamin i din dagliga kost eftersom kroppen inte lagrar den. Vitaminet är en antioxidant som skyddar kroppen mot skador från fria radikaler. Det hjälper också kroppen att producera kollagen, nödvändigt för hud, brosk, ligament och sårläkning. C-vitamin tjänar en skyddande funktion som hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar och högt blodtryck.
Kick upp vitamin K
Mungbönor är rika på vitamin K, med en 1-kopps storlek med sprit som innehåller 43 procent dagligt värde. Medan vitamin K inte är så allmänt publicerad som andra vitaminer, är det fortfarande viktigt. Kroppen lagrar vitamin K i levern och fettvävnaden, men påfyllning via diet är nödvändig, särskilt om du har leversjukdom, gallblåsersjukdom, celiaki eller tar blodförtunnare. Vitaminet hjälper till att hålla dina ben friska och hjälper din blodpropp normalt.
