Nutrition Fakta för räkor

När någon pratar om räkor, kan du automatiskt tänka på räkor, men räkor och räkor är faktiskt två olika varelser. Räkor är skaldjur som ser mycket ut som stora räkor men har en extra uppsättning klor på fötterna. Även om de liknar varandra i smak och kan användas för att göra liknande rätter är räkorna näring något annorlunda än räkor. Dessa kräftdjur är en bra källa till protein, selen, fosfor och vitaminerna B12 och E.

Trots att det ser ut som jätte räkor är räkor en annan typ av kräftdjur med olika näringsinnehåll. (Bild: Luchezar / E + / GettyImages)

Läs mer: De 9 säkraste skaldjuralternativen

Räkor Dietary Information

Räkor är en hälsosam typ av skaldjur. De är kända för att ha låg fetthalt, rik på antioxidanter och en bra källa till friska omega-3 fettsyror. Många människor undviker skaldjursprodukter eftersom de är bekymrade över kvicksilverförgiftning. Som räkor är räkor ett särskilt hälsosamt val av fisk och skaldjur eftersom de är mycket låga i kvicksilver och rikt på näringsämnen.

Ett hundra gram räkor, som är lika med ungefär fyra till fem medelstora, skalade räkor innehåller flera vitaminer:

4 till 5 procent av ditt rekommenderade kosttillskott (RDA) för tiamin (vitamin B1)
47 procent av din RDA för vitamin B12
71 till 95 procent av din RDA för vitamin E, beroende på om du är en man eller kvinna

Ett hundra gram räkor innehåller också:

11 procent av din RDA för kalcium
11 till 18 procent av din RDA för järn, beroende på om du är en man eller kvinna
33 procent av din RDA för fosfor
9 procent av din RDA för kalium
16 till 21 procent av din RDA för zink, beroende på om du är en man eller kvinna
12 procent av din RDA för koppar
21-27 procent av din RDA för selen, beroende på om du är en man eller kvinna

Många olika typer av räkor produceras och konsumeras över hela världen, så sötvatten och saltvatten sorter är båda populära. Maten räkor har ätit, var de har bott och om de är vilda eller odlade kan påverka deras näring. Baserat på sådana faktorer kan väsentliga näringsämnen skilja sig dramatiskt.

Till exempel kan proteininnehållet i en kallvattenräke och en jätte sötvattensräka sträcka sig från 16 procent till över 21 procent. Trots denna variation möter en 100 gram servering av räkor cirka 32 till 39 procent av RDA för protein, beroende på om du är en man eller en kvinna. Oavsett sådana näringsskillnader är kalorierna i räkor låga, med ungefär 68 till 76 kalorier per 100 gram.

Räkor i din kost

En av anledningarna till att räkor och räkor ofta är förvirrade är att de smakar lika och kan kokas på samma sätt. Du är ungefär lika sannolikt att hitta Louisiana Creole-stil räkor som du är Creole räkor. Räkor kan användas i samma dumplings, stirries, soppor och karriärer som räkor. Men eftersom de är vanligtvis större än räkor, räkor är lite lättare att steka i en panerad skorpa eller tempura smet.

Det är viktigt att konsumera protein från olika källor. Räkor näring gör dem till en bra källa till protein eftersom de har mindre mättat fett och mer vitaminer än andra proteinkällor. Till exempel har räkor nästan 22 gånger så mycket E-vitamin som nötkött och 19 gånger så mycket som kyckling.

Dietriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att människor konsumerar ca 8 ounces (227 gram) skaldjur per vecka, medan Harvard T.H. Chan School of Public Health rekommenderar upp till 12 gram (ca 340 gram). Regelbunden konsumtion av skaldjur som räkor är viktig på grund av deras hälsosamma fetter. Havsdjur som räkor har omega-3-fettsyror som är svåra att få från andra proteinkällor.

Omega-3 fettsyror i räkor

Omega-3 fettsyror är essentiella fetter som finns i många livsmedel. Fet fisk, som lax, är kända källor till dessa fettsyror. Du kan dock också få dessa friska omega-3-fetter från livsmedel som tång, räkor och räkor.

Du bör veta att inte alla omega-3 fetter är desamma. Växter med omega-3 har vanligtvis alfa-linolensyra (ALA). Däremot tenderar marina djur att vara rika på olika omega-3 fettsyror: EPA (eikosapentaensyra) och DHA (docosahexaensyra). EPA och DHA är de friska omega fetterna som anses vara kliniskt användbara eftersom de har använts för att motverka och förmedla olika hälsoproblem. De är också viktiga för hälsan för att utveckla spädbarn.

Omega-3 fettsyror konsumeras naturligt i din mat. Den rekommenderade 8 uns skaldjur per vecka resulterar i motsvarande 250 mg EPA och DHA per dag.

Dessa fettsyror är förknippade med många hälsofördelar. De kan minska inflammation, bidra till att motverka neuropsykologiska problem och förbättra kardiovaskulär hälsa. Enligt en studie från 2018 i tidningen Circulation kan omega-3-fettsyror minska risken för hjärtproblem som hjärtsjukdom, stroke och hjärtsvikt.

Läs mer: 9 ursäkter att äta mer skaldjur (tips: det kan göra dig lycklig!)

Räkor kontra räkor

Det är inte ovanligt att konsumera räkor och räkor, och dessa två termer används ofta omväxlande och felaktigt. Räkor och räkor är båda 10-fotiga kräftdjur. Båda dessa havslevelser lever i sötvatten- och saltvattenmiljöer. Om du inte tittar noga kanske du tror att räkor är bara räkor eftersom räkorna är små och räkorna är stora.

Om du bor i USA, är du mycket mer benägna att möta räkor än räkor. I själva verket är räkor den mest populära typen av skaldjur som äts i Nordamerika. Amerikaner äter inte för mycket fisk och skaldjur, men när de gör räkor står för hälften av de skaldjursprodukter de äter.

Räkor är mer populära i Storbritannien och Australien. Precis som räkor kallas ibland räkor i USA, kallas människor i England och Australien ofta räkor. Denna förvirring förvärras av det faktum att många räkor och räkorprodukter är felaktiga.

Om du är förvirrad om huruvida skaldjur du äter är en räkor eller en räkor, är det enklaste sättet att skilja mellan de två (förutom att jämföra storlek) med tittar på sina klor. Räkor har bara två uppsättningar av klor, men räkor har tre. Du kanske också märker att räkor och räkor har en något annorlunda kroppsform, vilket innebär att räkorna inte är lika flexibla som räkorna.