Primal Diet

På senare år har populariteten hos Paleo-kosten - en äta plan som modellerats efter dina paleolithiska förfädernas kulinariska vanor - blivit höjt. Den primära kosten, den mindre kända kusinen i Paleo-kosten, följer samma grundläggande principer, men med en stor vridning. Den primära kosten tillåter konsumtionen av vissa mejeriprodukter, medan Paleo-kosten inte gör det.

Färska råa köttskivor på en gaffel omgiven av basilikablad. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Primal Diet History

Den primala kosten har blivit mer av en livsstil snarare än en individuell diet. Dieten härstammar med Mark Sisson när han skapade Primal Blueprint 2009. Sedan dess har det vuxit till en livsstil som bygger på evolutionär vetenskap.

Förespråkare av den primala kosten säger att den mänskliga kosten sedan den industriella revolutionen, och förmågan att bearbeta mat, har gått långt ifrån. Den moderna västerländska kost är full av korn, baljväxter, bearbetade livsmedel och sötningsmedel som dina förfäder aldrig hade tillgång till - livsmedel som människokroppen aldrig var tänkt att konsumera. Förutsättningen bakom den primala kost är att människokroppen inte har anpassat sig till denna ganska nya näringsregel, och det här är orsaken till den nuvarande hälsokrisen som händer i Amerika.

Grundprinciperna

Den primala kosten fokuserar på att konsumera livsmedel i sitt naturliga tillstånd - eller så nära deras naturliga tillstånd som möjligt. Om en mat inte var tillgänglig före den industriella revolutionen, så är den i grunden utanför gränserna. Alla korn; baljväxter - bönor, linser, soja och jordnötter - alkohol; socker; halvfabrikat; och raffinerade vegetabiliska oljor, som canola och sojabönor, är uteslutna. Istället fokuserar kosten på att äta gott om frukter, grönsaker, kött, fisk, ägg, nötter, frön, hälsosamma fetter och råa och fermenterade mejeriprodukter, som ost och kefir. Naturliga sötningsmedel, som rå honung och ren lönnsirap, är också tillåtna.

Kvalitet inte mängd

I stället för att kräva att du räknar kalorier eller uppmärksammar delstorlekar, fokuserar den primära kosten mer på livsmedelskvalitet. Wild game, som hjort, älg och vilt, är en föredragen köttkälla över nötkött, eftersom det här är de typer av livsmedel som dina jägare-samlande förfäder skulle ha haft tillgång till. När man väljer kött, uppmuntrar den primära kosten gräsmatad och organisk över konventionell. Ekologiska frukter, grönsaker och ägg är också föredragna.

En provmeny för Primal Diet

Även om kosten modelleras efter vanorna hos dem som strövade jorden på jägare-samlingsdagarna, förväntar sig inte deras anhängare att du slår ugnen och börjar laga maten över en öppen eld. Dieten tillåter till exempel kaffe, seltzervatten - utan tillsatta sötningsmedel - och vissa förpackade livsmedel, så länge ingredienserna överensstämmer med planens grundläggande principer.

En typisk dag på en primaldiet kan se ut så här: Du har en svart kopp kaffe på morgonen tillsammans med ett par ägg som krypteras med spenat och zucchini och toppades med avokado. Din mid-morgon mellanmål består av en handfull mandel och rakad kokos, och lunchen består av en blandad grön sallad fylld med kyckling, oliver, solrosfrön, hackade äpplen och olivolja och ättika dressing. Ditt eftermiddagsmatch kan vara selleri med cashewnöss eller mandelsmör på toppen. En typisk middag består av broiled fisk eller biff med en bakad sötpotatis och en sida av broccoli kastad i olivolja och salt.

Vad experterna säger

Även om premissen bakom en primat diet är bra, är juryn fortfarande ute om huruvida detta sätt att äta faktiskt har bevisade hälsofördelar. En studie publicerad i tidskriften Cardiovascular Diabetology, rapporterade 2009 att efter en Paleolithic-stil diet förbättrades glykemisk kontroll och flera kardiovaskulära riskfaktorer hos patienter med typ 2-diabetes. En annan studie i European Journal of Clinical Nutrition, som också publicerades 2009, rapporterade att efter en måltidsplan för jägare-samlaren förbättras blodtryck och total kolesterol, LDL-kolesterol och triglyceridnivåer hos friska stillasittande människor, även utan viktminskning. Men flera andra studier som mäter samma markörer har rapporterat resultat som är statistiskt obetydliga.

Leslie Bonci, en registrerad dietist, licensierad nutritionist och direktör för sportnäring vid University of Pittsburgh Medical Center säger att några av fördelarna med en Primal diet inkluderar att äta rena, obearbetade livsmedel utan tillsatser eller konserveringsmedel och få en antiinflammatorisk fördel från att äta massor av frukter, grönsaker, oljor, nötter och frön. Hon listar också några nackdelar, vilket innefattar att man undviker spannmål, baljväxter och bönor, vilket ger fiber, energi och vitaminer och mineraler.