Raw Almonds Vs. Rostade mandlar

Mandelar, oavsett om de är råa eller rostade, är läckra nötter som är fyllda med näringsämnen. Båda versionerna innehåller hälsosamma fetter som hjälper till att minska dåliga kolesterolnivåer, hjälpa till med blodtryck och hålla ditt hjärta frisk. Rostade mandlar produceras genom att värma dem till 100 till 200 grader Celsius i 10 till 60 minuter, enligt University of California. Som svar på Salmonella-utbrott i råa mandlar kräver USDA att alla mandlar steriliseras genom kemisk och / eller högtemperaturbehandling enligt Food Consumer.

Smak

Smaken av mandel är viktig, och många människor kanske föredrar den rökiga eller salta smaken av rostade mandlar över smaken av råa mandlar. Företrädet för rostade mandlar kan tillskrivas oljevätska som släpps under rostningsprocessen. Råliga mandlar är också läckra och har traditionell mandelsmak i motsats till den rostade eller kokta smaken av rostade nötter. Råliga mandlar har inte den intensiva smaken av rostade mandlar. Det är en fråga om preferens. För recept och matlagning används både råa och rostade mandlar, med rostade mandlar som ger en mer krispig konsistens än råa mandlar.

Matsmältning

Universitetet i Kalifornien konstaterar att råa mandlar har en styv konsistens, vilket gör det svårare för magen att bryta ned under matsmältningsförloppet och att en stor del av råmjölkvävnad aldrig blir fullständigt uppsluten. Rostade mandlar smälter lättare av kroppen på grund av förändringen i konsistensen, och mindre mandelvävnad förloras genom matsmältningen. Rostade mandlar kan frigöra mer näringsämnen i kroppen på grund av deras högre smältbarhet än råa mandlar.

Näring

Mandelar är förpackade med näringsämnen och innehåller vitamin E, magnesium, koppar, fosfor, riboflavin och fiber. Mandelar, oavsett om de är råa eller torra rostade, innehåller 14 g totalt fett och 1,1 g mättat fett med nollkolesterol per 1 oz servering. De innehåller båda 6 g kolhydrater, 1,1 g sockerarter, 6 g protein, 75 mg kalcium och 200 mg kalium. Så länge som salt eller olja inte tillsätts torrbrödda mandlar, ger både råa och rostade mandlar samma näringsförmån.

kalorier

Både råa och torra rostade mandlar har 165 kalorier och samma fettinnehåll för varje 1-oz servering. Mandelar rostade med olja kan öka kaloriinnehållet.