Raw Vs. Rostade spanska jordnötter som är bättre?

Om du gillar jordnötter, jordnötssmör och jordnötsgodis har du utan tvekan ätit en spansk jordnöt, oavsett om du insåg det eller inte. Spanska jordnötter är vanligtvis mindre än vanliga jordnötter och är täckta i en rödbrun hud. De används oftast för att göra godis och jordnötssmör. Finns rå eller rostad, du kan också njuta av spanska jordnötter av sig själva. Nutritionellt är det inte mycket av skillnaden mellan de två jordnöttyperna, men råa jordnötter kan vara mindre allergiframkallande än rostade. Det bättre valet beror bara på din preferens.

En närbild av spanska jordnötter. (Bild: JosefHanus / iStock / Getty Images)

Förberedelse

Om du gillar minimalt bearbetade livsmedel kanske du föredrar råa spanska jordnötter över rostade spanska jordnötter. Råa jordnötter är helt enkelt lufttorkade för att minska fukthalten. Om du äter jordnötter på grund av smaken kanske du föredrar rostade spanska jordnötter. Rostnadsnötter ökar deras smak och skapar en sprödare konsistens. Rostade spanska jordnötter brödas i olja, vanligtvis i kokosnöt, bomullsfrön eller jordnötsolja, i tre till 10 minuter vid 280 till 290 grader F.

Lagring

Den ena signifikanta skillnaden mellan den råa och rostade spanska jordnöten är hållbarhetstid. Råa jordnötter går snabbare än rostade jordnötter, enligt webbplatsen Healthnotes. När dina jordnötter är rancida bör du kassera dem för att förhindra att du blir sjuk. För att förbättra hållbarheten bör du hålla dina spanska jordnötter i kylskåpet. Skalade jordnötter kyles upp till tre månader och unshelled upp till nio månader.

Livsmedelssäkerhet

Livsmedelssäkerhet är en fråga vid jämförelse mellan råa och rostade spanska jordnötter. Rå jordnötter är mer mottagliga för mögel, speciellt den cancerframkallande mögelaflatoxin. Om dina råa jordnötter är mögliga bör du omedelbart kassera dem. Medan du måste vara oroad över mögel på råa spanska jordnötter, ökar rostningen dem med sin allergenicitet. En studie från 2006 som publicerades i "Clinical and Experimental Allergy" jämförde allergenmängderna i råvaror mot rostade jordnötter och fann rostade jordnötter innehåller betydligt högre mängder. Men när du har en jordnötsallergi är det farligt att äta antingen råa eller rostade jordnötter och bör undvikas.

Näring

När det gäller näringsinnehållet i rå jämfört med rostade spanska jordnötter är skillnaderna svaga. Rå jordnötter är något högre i kalcium, magnesium, järn och folat. Råvarianten kan också vara lägre i fett och kalorier, speciellt om den rostade sorten bearbetas i oljor - ibland ohälsosamma hydrerade oljor. Rostade nötter är ofta också saltade, vilket ökar deras natriuminnehåll. Enligt Dr Mehmet Oz på webbplatsen för hälso-och sjukvård informationen är de hälsosammaste nötterna att äta råa, färska och osaltade.