Red Currant Nutrition

Jordbrukare skörda ljusa, blankt röda vinbär från buskar när de är mogna och skynda dem till marknaden medan de fortfarande är färska. Kockar använder röda vinbär i en mängd olika rätter. Som ingredienser är röda vinbär lika näringsrika som de är mångsidiga - fettfria, kalorier och fyllda med C-vitamin.

Röda vinbär växer från en trädgren. (Bild: Konstik / iStock / Getty Images)

Kalorier, fett och kolesterol

Om du är försiktig med ditt intag av fett, kolesterol eller kalorier, är röda vinbär ett hälsosamt val. En 56-g servering - ca 2 oz. - innehåller bara 30 kalorier, enligt Produce for Better Health Foundation. Röda vinbär är också fett- och kolesterolfria.

Karbohydrat, Fiber och Protein

En 56-g servering röda vinbär har 8 g kolhydrat - 3 procent av ditt rekommenderade dagliga värde. Av dessa 8 g är 4 g sockerarter och 2 g kostfiber. Bara en portion röda vinbär ger dig 8 procent av ditt rekommenderade dagliga värde av kostfiber. En portion av denna frukt innehåller också 1 g protein.

Vitaminer och mineraler

Ät bara 2 oz. av röda vinbär och du har fått 40 procent av ditt rekommenderade dagliga värde av vitamin C. Dessa frukter har fyra gånger mer C-vitamin än apelsiner, enligt Cornell University's Chronicle Online. De har inget natrium men innehåller 2 procent av det rekommenderade dagliga värdet av kalcium och 4 procent av järn per portion.

Urval och lagring

När du handlar efter färska röda vinbär, leta efter dem med bra färg och inga mjuka fläckar eller mögel. Ta med dem hem, kyl dem och använd dem så snart du kan. De kommer att ligga i fem till sju dagar. Tvätta inte dem förrän strax före användning. Om färska röda vinbär är svåra att hitta kan du ersätta frysta röda vinbär i recept.

användningsområden

Eftersom de är relativt tärda används röda vinbär ofta som garneringar eller i matlagning istället för att ätas råa. Du kan använda dem i sylt och gelé, konserver och pajer. Du kan också använda röda vinbär för att göra vin.