Red Kidney Beans Health Risk

Röda njurbönor, ett vanligt tillägg till bönchili och andra rätter, är en näringsrik grönsak, full av protein, kolhydrater, vitaminer och mineraler. Trots detta finns det hälsorisker i samband med att äta dem. Att förstå dessa risker kan hjälpa dig att införliva nybönor i din kost på lämpligt sätt utan att skada din hälsa.

Röda njurbönor i en mexikansk sallad. (Bild: olgna / iStock / Getty Images)

Hemagglutininförgiftning

Röda njurbönor innehåller en förening som kallas hemagglutinin, vilket är en antikropp som orsakar röda blodkroppar att klumpa ihop. När de tas in i stora mängder kan hemagglutininerna i dessa bönor utlösa diarré, buksmärta, illamående och kräkningar. Detta ämne inaktiveras när bönor kokas, så den enda faran ligger i att äta råbönor. När du konsumerar röda njurebönor, se till att bönorna är ordentligt förberedda.

Matsmältnings- och tarmproblem

Du behöver 25 g till 38 g fiber varje dag för bästa hälsa, även om dina behov minskar när du blir äldre. En 1-kopps servering av röda njurebönor innehåller 13,1 g fiber. Om du äter en stor mängd röda njurebönor eller äter en normal servering i en diet som redan är hög i fiber, kan detta orsaka problem med din matsmältning och tarmhälsa. Dessa problem inkluderar gas, buksmärta, diarré och blockerade tarmar.

Cancerrisk

Folat i röda njurebönor - varje 1-kopps servering ger 230 mikrogram av detta vitamin - anses allmänt vara till nytta; Det kan hjälpa till att minska vissa fosterskador. Att få för mycket folat kan dock orsaka hälsoproblem. Du behöver 400 mcg folat varje dag. En studie publicerad i en 2009-utgåva av "The Journal of American Medical Association" indikerar att studie deltagare med hjärtsjukdomar som tog 0,8 mg folat varje dag tillsammans med andra vitaminer visade en högre risk för cancer.

Organskador

Inklusive röda njurebönor i din kost ger dig järn - 5,2 mg per kopp, vilket hjälper till att möta dina dagliga behov på 8 till 18 mg varje dag. Men för mycket järn kan vara farligt, så noga övervaka din diet för att försäkra dig om att njurebönorna du konsumerar inte introducera ett överskott av järn i din kost. Järnöverbelastning kan utlösa hjärt- och hjärnskador som kan leda till stroke eller hjärtattacker.