Red Quinoa & White Quinoa näringsjämförelse

Quinoa är så näringsrik att FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation heter det årets korn för 2013. Jämfört med andra korn, såsom vete eller ris, är quinoa en bättre proteinkälla, liksom ett antal vitaminer och mineraler. Och som andra korn som ris är quinoa tillgänglig i olika färger, inklusive röd och vit. Även om de är samma spannmål, är det små näringsskillnader mellan röd och vit quinoa.

Quinoa-fröfärg bestäms av hartsbeläggningen och mängden saponin. (Bild: Maya Kovacheva Photography / iStock / Getty Images)

Kaloriräkning

Det finns mycket liten skillnad i kalorier mellan röd och vit quinoa om du använder en kaloriräknare. En 1/4-kopps servering med okokt röd quinoa innehåller 170 kalorier, medan samma servering av vit quinoa innehåller 172 kalorier.

Carbs och Fiber

En 1/4-kopps servering med röd quinoa innehåller 32 gram kolhydrater och 5 gram fiber medan samma servering av vit quinoa innehåller 31 gram kolhydrater och 3 gram fiber. Om du försöker höja ditt intag av fiber, gör röda quinoa ett bättre val. De flesta amerikaner uppfyller inte de rekommenderade 25 grammen till 38 gram fibrer per dag enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010. Öka ditt fiberintag förbättrar sultkontroll och hjärthälsa och minskar risken för typ 2-diabetes.

Fett och protein

Röd och vit quinoa har samma mängd protein per portion men har små skillnader i fettinnehåll. En 1/4-kopps servering av antingen färgad korn innehåller 6 gram protein, medan samma servering av röd quinoa innehåller 2 gram fett och den vita 3 gramen. Till skillnad från andra korn innehåller quinoa stora mängder av den essentiella aminosyran lysin, vilket gör den till en högkvalitativ proteinkälla.

Mikronäringsinnehåll

När det gäller vitaminer och mineraler, gör den vita quinoa ett bättre val. En 1/4-kopps servering av okokad vit quinoa möter 12 procent av det dagliga värdet för järn, 50 procent av det dagliga värdet för riboflavin och 23 procent av det dagliga värdet för fosfor. Samma servering av röd quinoa möter 10 procent av det dagliga värdet för järn och fosfor och 15 procent av det dagliga värdet för riboflavin. Både järn och riboflavin hjälper till att stödja friska röda blodkroppar och fosfor behövs för friska tänder och ben.