Safflower Vs. Saffran

När du går runt i köket vid måltidens förberedelsetid är det viktigt att känna skillnaden mellan ingredienser som liknar namnet. Safflor och saffran kan bära liknande monikers, men de har mycket olika användningsområden i köket. Safflower är prisad för sin olja, som kan användas för matlagning vid hög värme. Saffran är å andra sidan den värdefulla och värdefulla stigmatiseringen av den blommande krokusväxten.

Safflower Uses

Saflorplantan är en årlig gröda som främst odlas för oljan i dess frön. Andra användningsområden för safflor ingår som ett kommersiellt fågelfrö och som frömåltid för industriella livsmedelstillämpningar. Växtens blommor brukade traditionellt producera röda och gula färgämnen för kläder och matberedning. Ny forskning visar att en daglig dos safflorolja kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdom.

Safflower Oil

Safflorolja finns i två olika formler: fleromättade och enkelomättade. Den enomättade sorten är luktfri och färglös med en mycket hög blixtpunkt, vilket gör den idealisk för friterande livsmedel vid höga temperaturer. Den fleromättade sorten är också färglös och luktfri, men den är mycket mer känslig än dess enomättade syskon. För att bevara fräschheten och integriteten hos enomättad olja, förvara den på en sval, mörk plats. Fleromättad olja bör förvaras i kylskåp.

Saffran

Saffron är en ständig ört av växten Crocus sativus. Den odlas kommersiellt i Spanien, Grekland, Turkiet, Indien, Frankrike, Italien och Kina. Saffron är faktiskt stigmatiseringen av växtens blomma, med varje blomlager bara tre av de fina röda strängarna. Saffron är den dyraste örtens vikt, på grund av att den skördas för hand.

Saffron som Spice

Saffron kan köpas hel eller mark och är bäst erhållen i små kvantiteter. Det kan läggas till mat på flera olika sätt. Trådar av saffran kan blötläggas i vatten, vin eller buljong och sedan infuseras i disken genom vätskan. Trådar kan också lätt rosta, slipas i ett pulver och sedan tillsättas till mat. Några recept kräver att trådarna smälts och läggs direkt till disken.