Fisk och huvudvärk
Smärtsamma huvudvärk som utvecklas strax efter att du äter skaldjur kan vara mer än bara en slump. Att äta skaldjur kan vara en utlösare för huvudvärk, särskilt om maten innehåller toxiner eller ohälsosamma kemikalier. Att förstå vilka typer av fisk som har störst risk för förorening kan hjälpa dig att undvika fiskrelaterad huvudvärk i framtiden.
Assorterad skaldjur på fiskmarknaden (Bild: Tupungato / IStock / Getty Images)Ciguatera Förgiftning
Ciguateraförgiftning kan uppstå om du äter fisk som är förorenad av dinoflagellater, encelliga organismer som finns i både salt och färskvatten. Barracuda, snapper, grouper, havsabborre och andra typer av tropiska revfiskar kan innehålla dinoflagellater. Förutom huvudvärk, andra symptom av ciguatera förgiftning inkluderar illamående, kräkningar, diarré och kramper. Människor som utvecklar ciguateraförgiftning kan också märka att heta livsmedel blir kalla när de äter dem och kalla matar känner sig heta. Symtom kan vara en vecka till en månad.
Scombrotoxisk Förgiftning
Huvudvärk kan också vara ett symptom på scombrotoxisk fiskförgiftning, ett tillstånd som uppstår när kemisk histamin byggs upp i fisk på grund av bakteriell kontaminering. Vid både scombrotoxisk och ciguateraförgiftning kan symtomen börja några minuter efter att du äter tainted fisk eller kanske inte börjar förrän senare. Andra symptom inkluderar kräkningar, diarré, buksmärta, svettning, rodnad och brännande eller metallisk smak i munnen. Centers for Disease Control and Prevention rapporterar att symptom kan vara svårare hos personer som tar isoniazid, doxycyklin eller andra mediciner som saktar nedbrytningen av histamin i levern.
Paralytisk Skaldjurförgiftning
Paralytisk skaldjurförgiftning uppstår när skaldjur infekteras med den typ av dinoflagellater som är ansvarig för röda tidvatten. Eftersom dessa dinoflagellater är rödbruna, förekommer förorenat vatten rött. Att äta förorenade krabbor, hummer, cockles, kammusslor, musslor eller musslor kan orsaka huvudvärk, svårigheter att samordna muskler, yrsel och illamående, även om domningar och stickningar i ben, ansikte och armar är vanligtvis det första symptomet. Symtom börjar vanligtvis inom två timmar efter att ha konsumerat skaldjur och är i de flesta fall milda. I allvarliga fall kan förlamning, andningsfel och jämn död uppträda.
Amnesisk Skaldjurförgiftning
En sällsynt typ av skaldjurförgiftning, amnesisk skaldjurförgiftning, kan också orsaka huvudvärk, tillsammans med gastrointestinala symptom, yrsel och desorientering. Amnesisk skaldjursförgiftning uppträder när musslor, musslor, ostron eller Dungeness-krabbor är förorenade av domosyra, ett toxin som produceras av Nitzschia pungens diatom. Symtom utvecklas vanligen 24 timmar efter att ha ätit förorenade skaldjur. I allvarliga fall kan symtom omfatta permanent kortvarig minnesförlust, onormal hjärtrytm, motorisk svaghet, förvirring, anfall, förlamning, koma och död.
Methylkvicksilverförorening
Att äta fisk som är förorenad med metylkvicksilver kan också orsaka huvudvärk. Kvicksilver som finns i stenar, mark och industriell avlopp förändras i det kemiska metylkvicksilveret i vattnet. Andra symptom på metylkvicksilverrelaterad sjukdom kan innefatta domningar i fingrar och tår, synproblem, minnesproblem och tremor. National Resources Defense Council rapporterar att exponering för kvicksilver kan vara farligt för gravida kvinnor och små barn. Exponering för kvicksilver kan orsaka dövhet, blindhet och mental retardation hos fostret om moderen har en hög mängd kvicksilver i sin kropp under graviditeten. Medan all fisk innehåller en viss mängd metylkvicksilver innehåller tonfisk, haj, makrill och svärdfisk de högsta mängderna.
