Sesamfrön och mutterallergier
Sesamfrön anses inte som nötter, men vissa proteiner i sesamfrön kan utlösa allergysymtom relaterade till en mutterallergi. När kroppen misstänker vissa proteiner som liknar andra proteiner i livsmedel kallas den korsreaktivitet. Immunsystemet förvirrar proteiner som liknar strukturen, vilket kan orsaka en allergisk reaktion. Food Allergy Initiative rapporterar att sesamfrön blir ett vanligare matallergent i USA. Sesamfrön är det tredje vanligaste livsmedelsallagen i Israel och kan öka USA på grund av ökade etiska livsmedel.
Färska bakade rullar med sesamfrön. (Bild: Dmytro Potapchuk / iStock / Getty Images)Nut Allergies
En mutterallergi kan omfatta alla nötter som odlas på träd och jordnötter, även om jordnötter inte anses vara nötter. Jordnötter är baljväxter, men på grund av nära besläktade proteiner är de vanligtvis associerade med mutterallergier. Om du är allergisk mot trädnötter eller jordnötter kan du utveckla astma, nässleutslag, hudutslag, eksem, andfåddhet, väsande andning, brösttäthet, sinusbelastning, rinnande näsa, postnasal dropp och yrsel efter konsumtion av nötter, enligt barnhälsa. Nut allergier är vanligtvis förknippade med en allvarlig allergisk reaktion - anafylaktisk chock - som kan leda till döden om den inte behandlas ordentligt.
Korsreaktivitet
Även om sesamfrön är frön och inte nötter, kan proteinerna i sesamfrön likna proteiner i vissa nötter, vilket utlöser en allergisk reaktion, enligt Gomestic.com. Ditt immunsystem kan identifiera proteinerna i sesamfrön som proteinerna i vissa nötter och frisätta immunoglobulin E-antikroppar. Dessa antikroppar angriper sesamfröet som om det var en trädnöt och orsakade framställning av histamin i mjukvävnad.
Sesamfrö Allergi
Du kan få allergi mot sesamfrön om du utvecklar vanliga allergysymtom. En sesamfröallergi är vanligare i andra länder där människor äter mer sesamfrön, såsom i Mellanöstern, Asien och Europa. De flesta av dessa länder kräver att livsmedelsproducenter beskriver användningen av sesamfrön som en mycket allergisk ingrediens. Förenta staterna behöver inte denna information och därför måste du läsa alla ingredienser i en livsmedelsprodukt innan du tar det, enligt Food Allergy Initiative.
Bekräftelse
För att identifiera om du upplever korsreaktivitet mellan en mutterallergi och sesamfrön eller om du är allergisk mot sesamfrön exklusivt, måste du genomgå allergitester. Allergitester använder ditt blod, hud och det misstänkta allergenet för att bestämma vilka livsmedelsproteiner som orsakar en allergisk reaktion.
