Rörfrissås utan soja
Soja, i synnerhet sojasås, utgör basen av många frysta sås recept, men vissa människor vill inte äta soja eller kan inte äta soja av några skäl. Lyckligtvis finns det gott om andra ingredienser att använda för att göra en välsmakande friteringssås som inte innehåller sojasås. Spela runt med olika ingredienser för att hitta kombinationer som passar bra med köttet och grönsakerna som du stekar.
Ung kvinna gör en stek på ugnen. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Sojasås ersättare
Steg 1
Häll lika delar, som 1 matsked eller 1/4 kopp, nötköttbuljong och balsamvinäger i en kastrull.
Steg 2
Vispa i halv så mycket mörka melass som du använde bouillon och ättika. Till exempel, om du använde 3 msk bouillon och ättika, ska du använda 1 1/2 matskedar melass.
Steg 3
Tillsätt en skaka grön ingefära, vitpeppar och vitlökspulver och vispa att kombinera.
Steg 4
Tillsätt en kopp eller två vatten och sätt blandningen över medelhög värme.
Steg 5
Koka såsåsalternativet tills vätskan är reducerad till ca 1 kopp.
Steg 6
Låt substitutet svalna helt och använd det i stället för sojasås i ditt favoritrörstegsrecept.
Alternativa ingredienser
Steg 1
Byt sojasås i ett recept med en annan typ av asiatisk sås, som teriyaki eller ostronsås.
Steg 2
Experimentera med olika såser för att komma fram till en kombination som du gillar. Till exempel kanske du gillar att kombinera ostronsås och fisksås när du gör stekad räkor, eller du kanske gillar att använda teriyaki sås och chili ginger sås när du gör stekt biff och broccoli.
Steg 3
Lägg till örter och kryddor till såserna som du ersätter sojasås med. Grön ingefära, peppar, chili pepparflingor och kinesisk 5-kryddpulver finns flera alternativ kan läggas till stir-fry recept. Experimentera med olika mängder för att skapa en smak som passar bra med ingredienserna du stekar.
Steg 4
Inkludera andra smakrika ingredienser i din friterande sås. Hakad lök, vitlök eller citrongräs, till exempel, fyller såsen med smak utan att tillsätta någon soja. Färska örter, som persilja, kommer också att lägga till ett djup smak som hjälper till att ersätta sojasås.
Saker du behöver
Kastrull
Vispa
Beef bouillon
Balsamvinäger
Mörka melasser
Jord ingefära
vitpeppar
Vitlökspulver
Tips
Leta efter såser som är låga i natrium. Liksom sojasås är många asiatiska såser väldigt höga i natrium och förbrukning av för mycket natrium är inte bra för ditt hjärta. De flesta stora stormarknader och hälsokostbutiker lager dessa lägre natrium alternativ.
