Fördelarna med gul squash

Gult squash är en form av sommar squash och innehåller flera krokhår och rakhöns sorter. Dessa grönsaker växer på många områden i Förenta staterna och när du är i säsong kan du vanligtvis hitta gula squash på lokala bönder marknader, vägar frukt och grönsaker står och livsmedelsbutiker. Gul squash är en mångsidig grönsak som ger flera näringsfördelar och används i många typer av rätter.

Gul squash i en korgkorg. (Bild: jatrax / iStock / Getty Images)

Låg kolhydrater och kalorier

Gul squash är extremt låg i kalorier, med cirka 20 kalorier i en liten storlek grönsak och 30 kalorier i en medelstor grönsak. De få kalorierna i gula squash kommer främst från kolhydratinnehållet, vilket också är lågt. En 1-kopps servering av skivad gul squash innehåller cirka 4 gram kolhydrater. Gul squash är ett bra alternativ för att ersätta högkaloriegrönsaker, som potatis och majs, i din näringsplan, speciellt om du försöker minska ditt dagliga kaloriintag.

Lättfett, kolesterolfritt

Liksom de flesta grönsaker innehåller gul squash lite fett och inget mätbart kolesterol. En liten gul squash eller 1 kopp skivad squash innehåller cirka 0,2 gram fett; en medelgul squash innehåller ungefär 0,4 gram. Hälsosamma alternativ för att förbereda färsk gul squash inkluderar grillning, bakning och ångning utan tillsats av fetter. Att begränsa ditt intag av fett och kolesterol är ett viktigt steg för att minska risken för hjärtsjukdomar.

C-vitamin

Lägger gula squash i din näringsplan ger dig en källa till måttliga nivåer av vitamin C. En 1-kopps servering av skivad gul squash innehåller cirka 19 mg vitamin C. Din kropp behöver C-vitamin för att bilda kollagen, vilket finns i din hud, blodkärl, leder och ben. C-vitamin hjälper dig också att bekämpa infektioner genom att stödja ditt immunförsvar.

Järn och Folat

Järn och folat finns vanligen i höga koncentrationer i kött, ägg och andra animaliska livsmedel. Gul squash är en alternativ vegetabilisk källa till dessa näringsämnen. En kopp skivad gul squash ger dig cirka 0,5 milligram järn och 35 mikrogram folat. Din kropp kräver järn och folat för att upprätthålla en normal hastighet av röd blodcellsproduktion och förhindra anemi. Folat är också viktigt under tidig graviditet, vilket stödjer den normala utvecklingen av fosterhjärnan och nervsystemet.

Betakaroten och lutein

Gul squash innehåller höga koncentrationer av betakaroten och lutein. Betakaroten är en antioxidant som skyddar din kropp mot skador från föroreningar och kemikalier som kallas fria radikaler. Dietary lutein kan bidra till att förhindra utveckling av grå starr och åldersrelaterat ögonläge - makuladegeneration - vilket kan leda till blindhet. En kopp skivad gul squash ger dig ungefär 135 mikrogram betakaroten och 2 400 mikrogram lutein. Tillsätt tärnad eller strimlad gul squash till grytor, sallader, grytor och soppor för att öka ditt intag av denna näringsrika grönsak.