De bästa lågfettostarna

Om du är en ostälskare som försöker raka fett från din kost - du har tur. Lågfettostar är inte alla gummiliknande, smaklösa ursäkter för den riktiga saken. Välj naturligt låg fetthaltost eller starkt flavored, reducerade fettalternativ för det bästa i smak och konsistens. Även de bästa fettsyrorna kommer att fungera annorlunda än deras fulla feta motsvarigheter när de smälts och kan ha sämre näringsinnehåll, så var medveten om eventuella konsekvenser av att de ersätts i recept.

Delskummig mozzarella smälter på en hemlagad pizza. (Bild: Steve Mason / Photodisc / Getty Images)

feta

Några av de bästa mager ostarna kommer så naturligt. Fetaost, en grekisk smulig sort, innehåller 6 gram fett per uns - jämför det med de 9 gram du hittar i cheddar eller 8 gram i schweiziska. Använd den smulad över sallader eller smält på en pita med tomatskivor för en fettfattig pizza. Feta innehåller mindre protein än hårda sorter, dock - bara 4 gram per ounce mot 7 till 8 gram i fetma hårda ostar. Lättfettfeta trimmer om hälften av fettgrammet - lämnar dig med bara 3 per ounce - och minimal kompromiss i smak.

ricotta

Ricotta är en annan mjukost som är naturligt låg i fett. Hela mjölk sorter ger 4 gram fett per uns och skummad - eller fettfattiga sorter ger 2 gram. Ricotta får inte vara en ersättning för hårda ostar på nachos eller i en smörgås, men du kan blanda det med bär och en duggregn honung för att äta som en efterrätt. Sprid det på toast i stället för gräddeost, eller lägg det till pasta för att göra en krämig sås.

Mozzarella-stavar

Lättfett mozzarella gör en bra mellanmål ost. Stavarna, märkta "delskum", innehåller bara 6 gram fett; De ger 7 gram protein med 86 kalorier och drygt 200 milligram kalcium. Strimlad skummig mozzarella smälter också bra på en hemlagad pizza eller i en grillad ostsmörgås med minimal smakkompromiss.

Hård ost

När du vill ha nedsatta fettvarianter av hård ost, som cheddar och schweizare, leta efter typerna märkta "2 procent" för att få den mest autentiska smaken och smaken. När fettet sänks med 50 procent eller mer, lider ostens konsistens, och det kan innehålla ingredienser som inte finns i fullmatad ost. Cheddar med nedsatt fetthalt lider också med avseende på dess kalciuminnehåll. Den fulla fettet innehåller i allmänhet cirka 815 milligram per uns, medan det nedsatta fettet erbjuder bara 213 milligram. Importerade sorter från Irland kan ha en överlägsen smak och konsistens jämfört med inhemska versioner som har tillsatts färgnings- och avkalkningsmedel.

Etikettläsning

De bästa ost med reducerad fetthalt har minimalt tillsatta ingredienser, måttliga nivåer av natrium och massor av benbyggande kalcium. Spice-up smaker, som peppar jack eller tomat-basil feta, har massor av smak, men kommer oftast med 20 procent mer natrium än deras fulla feta motsvarigheter. Det fett du sparar med mager ost kan inte vara värt kompromissen i konsistens, smak och näring.