De bästa sätten att göra en liten biff
Tunnt skivad minut steker lagar mat snabbt och gör dem till ett bra val för middag på en upptagen natt. Även om köttet är hårdare än andra biffar, tenderar det ofta att dunka eller genom att sätta det genom en tenderizer maskin. Också känd som frukostbiff, kubbiff och rundbiff, är småskivor skivade tunt för att förhindra att de blir för tuffa. Koka dem snabbt under torr värme eller långsamt i fuktig värme förhindrar köttet att torka ut.
Tunna skivor av råt biff. (Bild: Shinya Shitara / Hemera / Getty Images)Pan Fried Fried Steaks
Country-stekt biff, ibland kallad kyckling-stekt biff, är en sydlig komfortmat gjord av små biffar. Få slaktarna att smaka på stekarna eller punda dem med köttmallad innan du smaka och grädda. Stek de mjölade biffarna i ett tunt lager av varm olja eller förkortning. Gör en sås från grytan, och servera stekt stek med potatismos. Pan-fry minuten stek utan batter och servera med en pan sås för en enkel weeknight entree.
Braised Minute Biff
Minsta biffar är ömma och saftiga när du bristas långsamt i en sås eller sås. Svampbiff, till exempel, brisas långsamt - i 1 1/2 till 2 timmar i ugnen eller på spisen - i en tomatsås för extra ömhet. Koka schweizisk biff i fyra till åtta timmar i långkokaren, beroende på värmeinställningen. Minsta biffar braiserar också bra i såser med vin, buljong och ättika.
Stir-Fried Minute Steak
Minsta biffar är ett utmärkt val för biff och grönsaker. Skiv minutsteken i smala remsor och rör dem fritt i en liten olja. Lägg till några grönsaker och en sås, såsom sojasås eller teriyaki sås. Servera över ris för en snabb och välsmakande måltid. Pepparbiff och rostat stek och broccoli är läckra recept som har stekta stekpannor.
Broiled eller Grillad
Minsta biffar kokar inom några minuter under en varm köttfärs eller på grillen. Marinera dem för extra ömhet och gnugga dem med lite olivolja innan du bränner dem på båda sidor. Tjockare biffar blir mer ömma om de är kokta till inte mer än medelstarkt. Slice broiled eller grillad minut steker tunna för användning i biff smörgåsar, eller servera dem hela med några sauteed lök och svamp. Broiled och grillad minut steker laga så snabbt att de ofta serveras till frukost.
