Skillnaden mellan sojaolja och rapsolja
Även om oljor och fetter inte har sin egen matgrupp i U.S. Department of Agriculture's ChooseMyPlate dietary guidelines, rekommenderar avdelningen fortfarande att inkludera lite olja i din kost varje dag. Kvinnor bör sikta på att motsvara 5 teskedar dagligen, medan män bör konsumera 6 teskedar. Soja och rapsoljor bidrar både till din dagliga oljebidrag och, vid 124 kalorier per matsked, ger energi som du behöver komma igenom dagen. De har några näringsrika likheter, och båda passar in i en hälsosam kost, men soja och canolaoljor skiljer sig åt i deras fettsyra och vitamininnehåll.
Sojaböna matlagningsolja flaska. (Bild: Jiradelta / iStock / Getty Images)Total fetthalt
Sojabönolja och rapsoljor innehåller båda 14 gram fett per matsked - motsvarande 3 teskedar - och får större delen av fettet från hälsosamma omättade fettsyror. Mättat fett står för bara 1 gram fett i en servering av rapsolja och 2,2 gram per portion sojabönolja. Canolaolja kommer packad med enomättade fettsyror, medan sojabönolja ger fleromättade fettsyror. Båda typer av fett minskar den totala mängden kolesterol i blodet, vilket gynnar ditt kardiovaskulära system. Det mono-omättade fettet i canolaolja har dock en extra bonus - när den används i stället för mättat fett i kosten bidrar det till att öka mängden bra kolesterol med hög densitet i blodet, vilket ytterligare ökar kardiovaskulär hälsa.
Omega-3 fettsyror
Sojabönolja och rapsolja innehåller både omega-3-fettsyran alfa-linolensyra eller ALA. Din kropp omvandlar ALA till två andra typer av omega-3 - DHA och EPA - och använder dessa fetter för att stödja hjärnans funktion, upprätthålla friska cellmembran och främja sund syn. Varje matsked canolaolja erbjuder 1,3 gram ALA, vilket utgör hela dagliga ALA-behovet för kvinnor och 81 procent för män. Sojabönolja innehåller något mindre ALA, vid 0,95 gram per matsked - 86 och 59 procent av det dagliga ALA-behovet för kvinnor respektive män.
E-vitamininnehåll
Sojabönolja och rapsolja skiljer sig åt i vitamin E-innehållet. Varje matsked canolaolja har 2,4 milligram vitamin E eller 16 procent av det rekommenderade dagliga intaget, medan en motsvarande mängd sojabönolja ger bara 1,2 milligram. Din kropp är beroende av vitamin E för dess antioxidantfunktion - det hjälper till att förhindra oxidation av blodlipider, vilket annars skulle bidra till hjärt-kärlsjukdom. Det är också viktigt för cell-till-cell-kommunikation och spelar en roll vid blodkoagulering och blodkärlfunktion.
Vitamin K Innehåll
Sojabönolja erbjuder mer K-vitamin per portion än canolaolja. Liksom vitamin E hjälper vitamin K till att kontrollera blodpropp. Det aktiverar faktorer som dina blodplättar - en specialiserad typ av blodcell - behöver för att aggregera och bilda blodproppar. Det stöder också funktionen av enzymer som styr celltillväxten. Varje matsked sojaolja innehåller 25,8 mikrogram vitamin K - 21 procent av det dagliga vitamin K-behovet för män och 29 procent för kvinnor.
