Det Glykemiska Indexet av Refried Beans
När man väljer vilka kolhydrater som ska äta, är två faktorer att överväga ett livsmedel glykemiskt index och glykemisk belastning. Dessa mätvärden avgör hur snabbt och hur starkt ditt blodsocker stiger efter att ha ätit en viss mat. Refried bönor, beredda från kokta och mashed pinto eller svarta bönor, bidrar med betydande protein och fiber till din kost. Dessutom lägger det låga glykemiska indexet och den glykemiska belastningen av refiterad bönor till näringsvärdet.
En tallrik med refiterad bönor och andra mexikanska livsmedel. (Bild: Warren Price / iStock / Getty Images)Glykemiskt index och belastning
Det glykemiska indexet av en mat jämför sin effekt på blodsockernivån till den för ren glukos. Glykemisk belastning avser glykemiskt index, men det tar hänsyn till hur mycket smältbar kolhydrater en mat innehåller. En mat kan ha ett högt glykemiskt index, men om mycket lite socker finns i en typisk serveringsstorlek, kan dess glykemiska belastning vara låg. Ett glykemiskt index på 70 eller högre, jämfört med glukos vid 100, betecknar en mat med ett högt glykemiskt index. Ett index på 55 eller lägre anger ett lågglykemiskt indexmat. För glykemisk belastning är en poäng på 20 eller mer hög medan 10 eller mindre är låg. Både det glykemiska indexet och den glykemiska belastningen av refiterad bönor är låga.
Omstekta bönor
En halv kopp servering av konserverad bönor ger 6 g protein till din kost och endast 108 kalorier. Denna mängd refiterad bönor erbjuder också 20 procent eller mer av din dagliga fiber, järn och mangan. Enligt University of Sydneys Glycemic Index Foundation har en 150 g servering av kommersiellt tillgängliga refried beans ett glykemiskt index på 38 och en glykemisk belastning på 10, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till din kostplan.
Hälsopåverkan
Att äta mat som orsakar en snabb och signifikant höjd i ditt blodsocker kan ha skadliga effekter på din hälsa om du konsumerar dem regelbundet. Ett mönster av högt glykemiskt indexmatintag är förknippat med en förhöjd risk för fetma, kardiovaskulära problem och typ 2-diabetes. Inkorporering av mat med lågt glykemiskt index och belastning kan bidra till att förhindra dessa skadliga hälsohändelser. Den positiva glykemiska profilen hos refried bönor, oavsett om du inkluderar dem i din måltidsplan som en häftklammer eller som enstaka menyobjekt, kan hjälpa dig att bibehålla optimal hälsa.
Andra överväganden
Den höga fiberhalten hos refiterad bönor hjälper till att modulera hur fort de sockerarter du konsumerar kommer in i blodbanan. Den fysiska formen av din mat påverkar också hur snabbt din kropp smälter kolhydraterna. Till exempel, ju mer grundligt dina refried beans är mashed, desto snabbare dig digererar dem. Att lämna några bönor delvis mashed hjälper till att sakta ner uppkomsten av ditt blodsocker när du smälter maten.
