Hälsofördelar med knappsampor

Knappsvampar är de mest konsumerade svamparna i USA, som står för 90 procent av svampintaget enligt USA: s jordbruksdepartement. Också kallad vitt knäppas svamp eller kommersiella svampar, de är tillgängliga året runt och används i soppor, sallader, grytor eller ätit råa. En titt på hälsofördelarna med denna allmänt konsumerade svamp kan uppmana dig att lägga till mer i din kost.

Hjärthälsofördelar

Hjärtsjukdom är en ledande orsak till dödsfall över hela världen, men konsumerar knappsvampar kan hålla dig från att bli en annan statistik. En viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar är atherogenes, vilket är bildandet av plack på artärväggar, vilket orsakar ateroskleros och härdning av artärerna. Forskare vid Arizona State University testade effekterna av knappsampor på de mänskliga endotelcellerna i ett provrör. Resultaten av deras studie, som publicerades i juli 2010 av "Nutrition Journal", visar att svampen minskar inflammation i artärceller och förhindrar att vita blodkroppar håller fast vid artärväggarna. Forskarna drar slutsatsen att konsumtionsknappsampor kan vara ett sätt att förebygga hjärtsjukdomar.

Immunsystemet fördelar

Specifika celler i kroppen, som kallas naturliga mördarceller, svarar snabbt på utländska infallare, såsom virus eller cancerceller. Deras snabba respons är avgörande för immunsystemet, eftersom det hjälper kroppen att bekämpa sjukdomen. I juni 2007-utgåvan av "Journal of Nutrition" rapporteras att ätsknappsampor kan öka immunsystemet genom att öka aktiviteten hos naturliga mördarceller. Även om de inte helt förstår hur, tror forskarna att det är polysackaridinnehållet i svampen som ansvarar för deras immunförstärkande förmåga.

Anticancerfördelar

Knäppsvampar skyddar kroppen från olika cancercellinjer. I juni 2010 släppte avdelningen för växtpatologi i Penn State en rapport om att knappsvampar har visat sig vara effektiva vid behandling av bröst-, tjock- och prostatacancer. Enligt en studie i december 2006-utgåvan av "Cancer Research" kan en ½ kopp knappsvampar en dag stoppa tillväxten av bröstcancertumörer. En frisk kvinna kan äta mindre än 1/2 kopp för att minska risken för bröstcancer.

Näringsfördelar

Knäppsvampar bidrar till det rekommenderade dagliga intaget av flera vitaminer och mineraler. USDA rapporterar att svampar innehåller stora mängder koppar, vilket behövs för att producera blodceller och upprätthålla hjärthälsan. Ytterligare näringsämnen är vitamin C, D och B; och mineralerna selen, järn, magnesium, fosfor, kalium och zink. När kokt är det mesta av näringsinnehållet i svampar detsamma, medan vissa näringsämnen förlorar mellan 5 och 20 procent av deras värde.