Det näringsrika innehållet av bläckfisk

Bläckfisk är en typ av skaldjur som ofta ätas stekt och kallas bläckfisk. Du kan också ånga bläckfisk och lägga den på pasta eller förbereda den rå för sushi. Medan det mesta av vitamin- och mineralinnehållet är lika mellan rå och stekt bläckfisk, är kaloriinnehållet och fettinnehållet i stekt bläckfisk mycket högre.

kalorier

En 3-oz. servering av rå bläckfisk innehåller 78 kalorier, som består av cirka 70 procent protein, 15 procent kolhydrater och 15 procent fett. Stekt bläckfisk innehåller mer än dubbelt så många kalorier, med 149 per portion. Majoriteten av dessa extra kalorier kommer från fett. En portion stekt bläckfisk är cirka 40 procent protein, 40 procent fett och 20 procent kolhydrater.

Fett

En servering med rå bläckfisk innehåller bara 1,2 g fett, mindre än .5 g av vilket är mättat fett. Men som andra skaldjur, som räkor, är rå bläckfisk hög i kolesterol, med 198 mg per portion. Stekt bläckfisk är mycket högre i fett, med 6,4 g per portion, varav 1,6 g är mättat fett. Stekt bläckfisk är också högre i kolesterol, med 221 mg per portion. Det maximala rekommenderade dagliga intaget av kolesterol är 300 mg. Om du har hjärtsjukdom, ska du konsumera mindre än 200 mg per dag.

Protein

Både rå och stekt bläckfisk ger en signifikant mängd protein. En servering av rå bläckfisk innehåller 13,2 g, som levererar 29 procent av den rekommenderade kosttillskottet för kvinnor och 24 procent för män. Stekt bläckfisk innehåller lite mer protein, med 15,3 g per portion, vilket ger 33 procent av RDA för kvinnor och 27 procent för män.

mineraler

Med undantag av natrium är mineralinnehållet i stekt och rå bläckfisk likartad. Stekt bläckfisk innehåller emellertid mycket mer natrium per portion, med 260 mg jämfört med 37 mg för rå bläckfisk. Det maximala rekommenderade dagliga intaget av natrium är 2.300 mg för friska individer och 1500 mg för personer med hjärtsjukdom. Både rå och stekt bläckfisk är hög i fosfor, zink, koppar och selen. En servering levererar mer än 10 procent av RDA av zink, mer än 25 procent fosfor, mer än 50 procent selen och mer än 100 procent koppar.

vitaminer

Vitamininnehållet i stekt och rå bläckfisk är också liknande. Båda är rik på niacin och vitamin B-12. En portion bläckfisk levererar mer än 10 procent av RDA för niacin och mer än 40 procent av B-12. Niacin är viktigt för metabolismen, medan B-12 är viktigt för produktion av röda blodkroppar och nervsystemet.