Toxicitet av jod
Jod är ett spårmineral som naturligt finns i människokroppen och härrör också från livsmedelskällor som mejeriprodukter, kelp, kolja, torsk, abborre och havsabborre. I Förenta staterna är bordsaltet typiskt förstärkt med jod. Multivitaminer och kaliumjodidtillskott fungerar också som källor till detta mineral. I sällsynta fall kan överkonsumtion av jod leda till toxicitet.
En tallrik av tiansalad på en bambu matta. (Bild: Amawasri / iStock / Getty Images)Otillräcklig övre gräns
Det rekommenderade dagliga intaget av jod för vuxna är 150 mikrogram, enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University. Den tolererbara övre gränsen, som representerar den maximala säkra dosen, är emellertid 1 100 mikrogram för vuxna. De flesta människor, förutom de i områden som norra Japan som är kända för tunga tångkonsumtion, konsumerar mindre än 1000 mikrogram jod per dag.
Måttlig toxicitet
Måttlig toxicitet märks typiskt av förhöjda nivåer av sköldkörtelstimulerande hormon, eller TSH, i blodomloppet. Måttlig toxicitet, som kan uppträda vid nivåer över den tolererbara övre gränsen, kan leda till hypothyroidism eller otillräcklig produktion av sköldkörtelhormoner som reglerar metabolismen av livsmedelsämnen. Konsumtion av mer än 1 700 mikrogram jod per dag kan orsaka goiter eller utvidgning av sköldkörteln, enligt Linus Pauling Institute.
Akut förgiftning
Akut toxicitet uppträder vanligtvis vid doser på mer än 1 gram jod enligt Linus Pauling Institute. Akut jodtoxicitet kan orsaka symtom som diarré, illamående och kräkningar, liksom en brännande känsla i mage, hals och mun. Svag puls och koma är också potentiella komplikationer av akut toxicitet.
överväganden
Även om tung förbrukning av jod kan orsaka toxiska symtom, tjänar detta mineral viktiga funktioner i människokroppen när de tas i rekommenderade doser. Jodhjälpmedel i ämnesomsättningen av näringsämnen för energi, enligt University of Maryland Medical Center. Det stöder också ordentlig sköldkörtelfunktion och kan bidra till att förhindra kretinism, en typ av mental och fysisk retardation.
