Vitaminer och näringsämnen i rött kött

Även om du kanske tror att byta biff för kycklingbröst är ett hälsosamt val, kanske du vill ompröva. Även om rött kött har ett rykte för att vara hög i mättat fett och kolesterol, är mager kött av rött kött förpackat med protein, järn, zink och B-vitaminer med en minimal mängd mättat fett. Dessa näringsämnen är särskilt viktiga om du är aktiv, eftersom de hjälper till att återuppbygga dina muskler, producera energi och avvärja sjukdomar. Inklusive en måttlig mängd obearbetat rött kött till en balanserad diet ger viktiga vitaminer och näringsämnen.

Protein

En 3-ounce del av biffflankbiffen har 24 gram protein och 165 kalorier, vilket gör det till ett protein-tätt alternativ. Din kropp behöver aminosyror i protein för att bygga muskelvävnad, enzymer och vissa hormoner. Även om din kropp kan syntetisera vissa aminosyror, måste du få resten från maten du äter. Nötkött innehåller alla essentiella aminosyror, och proteinet smälter lätt och absorberas av din kropp, enligt en artikel från 2004 som publicerades i "Journal of Sports Science and Medicine."

Järn

Rött kött är en bra källa till järn, med 17 procent av det rekommenderade dagliga tillägget av järn i en 3-ounce servering av köttbitar. Järn är ett mineral som behövs för att dina blodkroppar transporterar syre genom kroppen och celltillväxtreglering. Järnbrist orsakar ofta symtom som trötthet, andfåddhet och svårighetsgrad att koncentrera sig som kan störa optimal arbets- och träningsförmåga.

Zink

Även om du bara behöver en mycket liten mängd zink för god hälsa, är detta mineral väsentligt för flera viktiga funktioner som att aktivera immunsystemceller och hjälpa kommunikationen av neuroner som är involverade i lärande och minne. En 3-ounce servering av flankbiff ger nästan 40 procent och samma mängd lammskalder innehåller över hälften av den rekommenderade kosttillskottet av zink.

Vitamin B-12

Vitamin B-12, som bara finns naturligt i animaliska produkter, är nödvändigt för att hålla nerv och blodceller hälsosamma och är också viktigt för syntes av DNA, det genetiska materialet i dina celler. Otillräckligt intag och / eller absorption av vitamin B-12 kan leda till trötthet, svaghet, megaloblastisk anemi och dysfunktion i nervsystemet. Tre uns broiled lamb axel innehåller mer än den dagliga rekommenderade mängden vitamin B-12, och samma mängd nötkött flank biff har mer än 60 procent.

överväganden

Medan mager, obearbetat rött kött är en bra källa till många näringsämnen, är feta eller bearbetade styckningar inte ett hälsosamt val i jämförelse. Mycket av det tillsatta fettet på nötkött är mättat, vilket kanske inte är hälsosamt om du är i riskzonen för hjärtsjukdom. Dessutom ökar det tillsatta fettet kaloriinnehållet utan att öka de fördelaktiga näringsämnena, vilket kan hindra din viktminskning eller underhållsarbete om det får dig att äta för mycket för din aktivitetsnivå. Även om bearbetade styckningar av rött kött, såsom bacon, korv och delikött, har liknande näringsämnen som deras obearbetade motsvarigheter, kan deras tillsatta salt och konserveringsmedel öka risken för kardiovaskulär sjukdom, enligt forskare vid Harvard School of Public Health.